La merluza en salsa ligera de tomate es un segundo plato de pescado sano y sabroso, apto para toda la familia.
Sobre la merluza
Considero la merluza un comfort food, es decir, un alimento reconfortante ideal para comer ligero y recuperarse de comidas fuera de lo habitual.
La merluza es un pescado magro y fácil de digerir, fuente de ácidos grasos omega 3 y contiene 43 mg de colesterol por cada 100 g [las guías nutricionales recomiendan una ingesta de colesterol inferior a 300 mg al día].
He utilizado filetes de merluza congelados que no necesitan descongelarse y no tienen espinas, por lo que también son adecuados para los más pequeños.
Es una merluza guisada con salsa de tomate.
Si buscas una alternativa a la merluza, puedes usar otro pescado de carne blanca como el abadejo o la platija.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Placa
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- filetes de merluza (congelados)
- 1 pizca ajo en polvo
- 100 ml agua (50 ml + 50 ml o un poco más)
- 1 pastilla de caldo (vegetal casera, opcional)
- c.s. salsa de tomate (casera)
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta mixta en grano (con molinillo)
- c.s. perejil picado
- 1 chorrito aceite de oliva virgen extra (en crudo)
¿Debo descongelar los filetes de merluza antes de cocinarlos?
No, puedes usarlos directamente congelados.
Sólo enjuágalos y ponlos en la cazuela.
Utensilios sugeridos
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- 1 Sartén
Preparación
Precauciones para hiperglucemia | prediabetes y diabetes
– pescado magro e ingredientes sencillos;
– cocción ligera sin aceite.
Enjuaga los filetes de merluza congelados bajo el agua corriente para eliminar la capa de hielo.
En una cazuela calienta una pizca de ajo en polvo.
Añade 50 ml de agua y deja pochar unos segundos.Coloca los filetes de merluza congelados en la cazuela y dóralos aproximadamente un minuto por lado.
Añade:
– otros 50 ml de agua o más según la cantidad de caldo que quieras;
– una pastilla de caldo vegetal;
– un par de cucharadas de salsa de tomate o más;
– una pizca de sal;
– una pizca de pimienta.Deja cocinar con tapa (preferiblemente de vidrio) a fuego bajo durante 10 minutos, girando con delicadeza los filetes a mitad de cocción; si hace falta, añade más agua.
Emplate.
Muele un poco más de pimienta, añade perejil picado y riega con un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo.
Tus filetes de merluza en salsa ligera de tomate están listos.
¡Buen provecho!
La merluza guisada es un segundo plato fácil de combinar con carbohidratos, preferiblemente integrales [pan, pasta o arroz] y verduras, para componer un plato equilibrado o único que ayuda a mantener la glucemia estable.
Conservación, consejos y variaciones
Para una variante mediterránea y más sabrosa, añade un puñado de alcaparras y aceitunas a la salsa.
Los filetes de merluza en salsa de tomate se conservan en el frigorífico durante 1-2 días en un recipiente hermético.
Puedes recalentarlos en sartén.
FAQ (Preguntas y respuestas)
¿Por qué se enjuagan los filetes de merluza?
Enjuagar los filetes de merluza congelados ayuda a eliminar la capa de hielo superficial evitando que el pescado suelte demasiada agua durante la cocción.
¿Puedo usar merluza fresca en lugar de la congelada?
¡Por supuesto!
Presta atención a los tiempos de cocción: el pescado fresco se cocina más rápido que el congelado.
Además, comprueba que el pescado esté bien limpio y sin espinas, especialmente si preparas la receta para niños.¿Puedo sustituir la merluza?
Si buscas una alternativa a la merluza, puedes usar otro pescado de carne blanca como el abadejo o la platija.
