El plumcake marmolado al aceite es un clásico dulce de desayuno esponjoso y delicioso. Para la realización de este plumcake he utilizado una harina de granos antiguos, la Maiorca tipo 1, una variedad de trigo antiguo cultivado en Sicilia desde hace muchos siglos. Un trigo blando con un alto contenido proteico, alrededor de 8 g por 100 g de harina. Este tipo de harina es ideal para muchos usos, desde dulces como rosquillas, pasteles y galletas hasta pan y pizza. También te recomiendo probar el plumcake al agua con arándanos, muy ligero el de cítricos y el de vainilla con harina de arroz.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 6 huevos
- 200 g azúcar
- 600 g harina Maiorca (trigo blando tipo 1) (o harina tipo 1)
- 200 g aceite de arroz
- 2 cucharadas ron
- 30 g cacao amargo en polvo
- 16 g levadura en polvo para repostería
- 50 ml leche de avena
- 300 g yogur natural blanco
Herramientas
- 2 Tazones
- 1 Batidor
- 1 Molde para Plumcake
Pasos
En un bol, verter el aceite y el azúcar. Mezclar con un batidor hasta que el azúcar se haya disuelto. Añadir los huevos y el yogur y mezclar.
Verter la harina con la levadura y mezclar bien con una espátula. Finalmente, añadir el ron.
Tomar la mitad de la masa y ponerla en otro bol. Añadir el cacao tamizado y la leche. Mezclar con un batidor.
Engrasar y enharinar un molde para plumcake de 30 cm. Con una cuchara, alternar la masa blanca con la oscura.
Engrasar con mantequilla o aceite un cuchillo. Hacer un corte a lo largo de toda la superficie del plumcake.
Cocinar en horno estático precalentado a 210°C durante 30 minutos. Bajar la temperatura a 180°C y continuar la cocción por otros 20 minutos.
Hacer la prueba del palillo, si no sale seco, continuar la cocción por otros 5-7 minutos.
Desmoldar y dejar reposar en el molde por 15 minutos. Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Servir frío.
Consejos
Para usar mantequilla en lugar de aceite en cantidad de 240 g.
Sustituir la harina Maiorca tipo 1 por una harina de trigo blando tipo 1.
El aceite de arroz se puede sustituir con aceite de semillas de girasol.
El aceite de arroz se puede sustituir con aceite de semillas de girasol.
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