Notas

Fuente de la receta: Fácil con gusto 2023.

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Curiosidades

Los rebozuelos, conocidos también como chantarelas, gallos o gallinas, tienen un sombrero en forma de embudo lleno e irregular, el borde es dentado y tienen un color amarillo vivo. Tienen un aroma que recuerda a la fruta fresca (ciruelas, melocotones o albaricoques). Tienen un sabor dulce y se considera «el perejil de las setas» porque se presta a ser cocinado de muchas maneras: excelente para el risotto, con polenta o como acompañamiento de segundos platos de carne.