Galletas de coco y chocolate, unas galletas rápidas de hacer en 5 minutos, blandas y que se deshacen sin mantequilla, preparadas con coco deshidratado y aceite de coco, que las hace realmente especiales, y enriquecidas con muchas gotas de chocolate negro que las convierten en galletas especiales. Las galletas de coco y chocolate son una auténtica delicia golosa, una de esas que te hace feliz al primer mordisco y luego después del primero es imposible resistirse, son una verdadera tentación, una tras otra desaparecen que es un placer. Quizás las recuerdes en versión simple mis galletas de coco, buenísimas incluso sin chocolate, pero después de haber probado las galletas con gotas de chocolate quise probar la combinación coco y chocolate, que es un placer exagerado. Aquí otras galletas buenísimas para hacer en casa.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 24
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para galletas de coco y chocolate
- 200 g harina 00
- 100 g harina de coco
- 100 g aceite de coco
- 100 g azúcar
- 2 huevos
- 6 g levadura en polvo
- c.s. vainilla
- 150 g gotas de chocolate
- c.s. azúcar glas
- harina de coco para espolvorear
Herramientas para preparar las galletas de coco y chocolate
- 1 Bol
- 1 Cucharita
- 2 Bandejas de horno
- 2 Papel de horno
Pasos para preparar galletas de coco con gotas de chocolate
En un bol ponemos todos los ingredientes para amasar las galletas, harina, azúcar, huevos, harina de coco, aceite de coco derretido, levadura, y un poco de extracto de vainilla, nos regulamos con la cantidad según el tipo de extracto que tengamos. Amasamos hasta obtener una masa homogénea.
Obtenida una masa blanda añadimos ahora también las gotas de chocolate, y mezclamos rápidamente.
Tomamos una cucharita de masa por vez y con las manos limpias formamos bolitas, las pasamos una a una por el azúcar glas, y un poco de coco si quieres, yo he puesto junto azúcar glas y un poco de coco, y las disponemos en la bandeja cubierta con papel de horno.
Disponemos las bolitas de galleta separadas entre sí. Podemos dejar 10 minutos en el frigorífico antes de hornear.
Horneamos durante 12 minutos en horno caliente estático a 180°C. Sacamos y dejamos enfriar en la bandeja antes de moverlas.
Conservamos en un recipiente cerrado, se mantienen perfectamente durante varios días, blandas y deliciosas.
