Zuccherini fucecchiesi

  • Dificultad: Fácil
  • Costo: Económico
  • Tiempo de reposo: 30 Minutos
  • Tiempo de preparación: 20 Minutos
  • Porciones: 4 zuccherini
  • Métodos de Cocción: Horno
  • Cocina: Italiana
  • Estacionalidad: Todas las estaciones

Curiosidades

Cuenta la historia que los orígenes de Fucecchio están fuertemente ligados a los condes Cadolingi, una poderosa casa de Pistoia. Los condes Cadolingi poseían bienes repartidos en varias zonas de la Toscana y buscando expandir su poder encontraron el lugar ideal en Fucecchio situado en la intersección de importantes vías de comunicación: la Francigena, la de tierra, y el Arno, la de agua. Además, Fucecchio estaba a igual distancia de las ciudades más importantes (Pisa, Florencia, Lucca, Pistoia), por lo que era un punto perfecto para convertirse en el centro de una señoría territorial. Así, alrededor del año Mil, surgió aquí, en la altura, el Castillo de Salamarzana, primer núcleo del asentamiento fucecchiese. En el río se desarrolló con el tiempo el segundo núcleo: Borgonuovo, un pequeño pueblo por el que transitaban mercaderes y peregrinos que recorrían la vía Francigena. Cuando en 1113 se extinguió la dinastía de los condes Cadolingi, Fucecchio atravesó un período de decadencia y se encontró en el centro de luchas y conflictos entre Lucca, Pisa y Florencia que consideraban la zona un territorio apetecible. En 1330, Fucecchio se sometió a Florencia. En la segunda mitad del siglo XIV, la peste primero y las guerras (entre Pisa y Florencia) después, diezmaron su población. Fue alrededor del siglo XVI que comenzó la recuperación: las campañas empezaron a repoblarse y los Medici invirtieron en la zona. La población creció y florecieron en el siglo XIX las actividades artesanales (la manufactura del lino, el tejido, los talleres de tintoreros, los zapateros, las fábricas de ladrillos, la fábrica de fósforos hasta el desarrollo del sector de la curtiduría y el calzado). ¿Cómo es Fucecchio hoy? Es un pueblo que, como muchos, ha sufrido golpes y ha resentido las crisis. Pero es un lugar que tiene mucho que contar. Un lugar donde son visibles las señales del pasado. Un lugar para descubrir y visitar.

Una última curiosidad quiero contaros. El nombre. Hay muchas hipótesis e interpretaciones. La más acreditada es que deriva de Ficeclum, luego Ficecchium y finalmente Fucecchio. Entonces, de ficus o ficetulum, higos. Por la presencia de plantas de higos.

¿Cómo sé todas estas cosas? He estudiado Fucecchio. Lo he estudiado bien, pero el porqué entra en la esfera privada y no os lo puedo contar.

Notas

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cucinavistamare

Sueño con una cocina con vista al mar, pero mientras tanto cuento las recetas de la tradición y las de todos los días en mi casa.

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