El carpaccio de salmón y frambuesas es un delicioso entrante ideal para llevar a la mesa en diversas ocasiones, desde una cena romántica hasta las fiestas navideñas. Se prepara con salmón crudo congelado, pero también se puede sustituir con salmón ahumado. La dulzura del salmón se casa perfectamente con la acidez de las frambuesas.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 200 g salmón (congelado)
- 100 g frambuesas
- 1 cucharada vinagre de frambuesas
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- sal
- 1 limón (ralladura)
- 2 cucharadas coco, desecado
Utensilios
- 1 Bol
- 1 Tenedor
- 1 Plato
Pasos
Preparar una emulsión con el aceite, la sal y el vinagre, batiendo bien con un tenedor.
Disponer el salmón cortado fino en un plato de servir o en dos platos.
Decorar con las frambuesas, la ralladura del limón y verter la emulsión.
Conservar en la nevera hasta el momento del consumo. Antes de servir, añadir el coco desecado.
Consejos
Es un plato que debe consumirse en el día.
Como alternativa a las frambuesas, se pueden elegir las grosellas.
Para un plato sin gluten, asegúrate de que los ingredientes sean los permitidos según el prontuario.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir el salmón crudo por el desecado?
Si es posible sustituirlo, pero se deberá eliminar la sal ya que el salmón desecado ya lleva.
¿Con qué puedo sustituir el vinagre de frambuesas?
El vinagre de frambuesas puede ser sustituido con vinagre de manzana, ya que comparado con el de vino, tiene un nivel de acidez más bajo.
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