Las Flautas, o tacos dorado, forman parte de los «antojitos mexicanos» (snack).
Se trata de tacos hechos con tortillas de maíz o de harina enrolladas y fritas, que pueden tener diferentes rellenos, como: pollo, carne desmenuzada, picadillo, patatas, frijoles y/o queso.
La receta que sigue es con pollo, pero podéis usar también otro relleno.
Servidos con lechuga o col, queso, crema agria, aguacate o guacamole, o frijoles.
Hay quienes dicen que existe una sutil diferencia entre Flautas y tacos dorado, en el tamaño de la tortilla, que en el caso de las flautas es ligeramente más grande.
Durante nuestro viaje a México, probamos las flautas tanto en Ciudad de México, precisamente en la velada que marcaba el apogeo de las celebraciones del Día de los Muertos en el restaurante La casa del Tono (ver mi foto al final), como en Isla Mujeres, en el restaurante Basto’s Grill.
En Ciudad de México también tuvimos el placer de ver preparar los tacos en uno de los muchos puestos callejeros (ver video).
Encontraréis en el blog otras recetas de tacos:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 16 piezas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Mexicana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 16 tortillas de maíz (o de harina)
- 300 g pechuga de pollo (hervida)
- c.s. aceite de semillas
- c.s. lechuga (o col, crema agria, queso o frijoles)
Pasos
Para preparar las tortillas seguir esta receta.
En una sartén grande, calentar aceite.
Calentar las tortillas durante unos 30 segundos.
Llenar con 1 o 2 cucharadas de pollo hervido y desmenuzado en cada tortilla y enrollar.
Freír las flautas hasta que estén doradas, durante 2 o 3 minutos.Darlas la vuelta y dorarlas por 1 minuto más.
Servir en un plato con lechuga o col, queso, crema agria, aguacate o guacamole, o frijoles.
Flautas en Isla Mujeres y en Ciudad de México
La fiesta del Día de los Muertos evoca a todos la escena inicial de 007 Spectre .
