La tarta de manzanas y almendras la he preparado variando la receta del bizcocho de manzana con nata. He añadido las manzanas en su interior y sustituido la fécula de patata con la misma cantidad de harina de almendras, además la he aromatizado con la piel de naranja. El resultado ha sido realmente excelente, una tarta de manzana deliciosa, suave y húmeda. A los amantes de los frutos secos les recomiendo la tarta de manzanas y nueces o la tarta de manzanas y avellanas, ricas en sabores y aromas. Si adoráis las manzanas no os podéis perder la mantequilla de manzana!!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 10 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 4 huevos
- 150 g azúcar
- 100 ml nata fresca para montar
- 250 g harina 0
- 8 g levadura en polvo para postres
- 50 g harina de almendras
- 1 limón (piel rallada)
- 1 naranja (piel rallada)
- 1 pizca sal
- 3 manzanas Golden
- c.s. almendras en láminas
- c.s. azúcar glas
Herramientas
- 2 Cuencos
- 1 Cuchillo
- 1 Rallador
- 1 Molde desmontable
- 1 Batidora
Pasos
Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas finas.
Colocarlas en un bol y rociarlas con jugo de limón.
Romper los huevos en un bol y añadir el azúcar, la piel de naranja y la sal, batir con una batidora eléctrica o un batidor a máxima velocidad.
Añadir la nata en hilo cuando la mezcla de huevos y azúcar esté clara y espumosa.
Continuar batiendo durante otros 5 minutos a velocidad media.
Incorporar las harinas tamizadas con la levadura gradualmente, mezclando con una espátula, a mano.
Añadir la mitad de las manzanas.
Transferir la mezcla a un molde engrasado.
Decorar la superficie de la tarta con las manzanas restantes y las almendras en láminas.
Hornear a 180°C durante unos 45 minutos en horno estático precalentado.
Sacar del horno y dejar enfriar.
Espolvorear con azúcar glas.
Consejos
Se conserva durante 3-4 días en un recipiente cerrado a temperatura ambiente
Se conserva durante 3-4 días en un recipiente cerrado a temperatura ambiente
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