La Queijadinha es un dulce típico brasileño, proveniente de la cocina portuguesa y de su queijadinha tradicional, y una de las pocas recetas que no se originaron en los conventos religiosos portugueses.
La receta tradicional de la queijadinha, dulce típico de la región del centro oeste de Portugal, es una mezcla de huevos y queso Serra da Estrela, colocada sobre una masa muy fina de trigo y cocida en horno a baja temperatura.
La receta brasileña recibió la influencia de la cultura de los esclavos africanos.
Se cuenta que fue un esclavo quien sustituyó el queso por coco, y aunque el nombre sugiera lo contrario, no hay queso en su composición, añadido al azúcar, la leche, o leche condensada, huevos y harina.
El dulce es típico en el sureste de Brasil, donde hay también una mayor concentración de la colonia portuguesa.
Entre los muchos otros dulces brasileños de influencia portuguesa, también encontramos:
- Dificultad: Media
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 piezas
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Brasileña
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 huevos
- 175 g azúcar
- 150 g harina
- 200 ml leche (o leche condensada)
- 50 g coco rallado (rapé) (y para decorar)
Herramientas
- 6 Moldes tipo muffins
Pasos
Mezclar los huevos con el azúcar, añadir la harina poco a poco, la leche y el coco.
Distribuir en los moldes y cocinar en el horno a 180 grados durante 25 minutos.
Decorar con más coco rallado.
En Brasil existen verdaderos Moldes de Silicona para la Queijadinha que pueden ser sustituidos por los de muffins o cupcakes.
