La sbrisolona es un postre típico de Mantova. Hoy he querido transformarla y hacerla aún más deliciosa: sbrisolona al limón. Un pastel quebradizo compuesto de migas crujientes cubierto de almendras, pero relleno con una perfumada mermelada de limón. Un dulce sencillísimo y humilde de origen campesino.
¿El resultado? un dulce de limón espectacular: de acento rústico, crujiente y quebradizo por fuera, y un corazón cremoso y perfumado de limón. Las porciones se cortan perfectamente, como las de una tarta, ¡aunque se trate de una masa desmenuzada!
¡Es perfecta como postre de fin de comida! En previsión de invitados y fiestas, ¡podéis prepararla también el día antes! Es óptima también para desayunar o merendar. ¡En fin, cualquier excusa es buena para disfrutarla!
Probad también estas deliciosas recetas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 498,63 (Kcal)
- Carbohidratos 66,82 (g) de los cuales azúcares 37,87 (g)
- Proteínas 8,45 (g)
- Grasa 23,73 (g) de los cuales saturados 8,81 (g)de los cuales insaturados 9,25 (g)
- Fibras 3,35 (g)
- Sodio 137,07 (mg)
Valores indicativos para una ración de 130 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
INGREDIENTES SBRISOLONA AL LIMÓN
- 250 g harina 00
- 50 g harina de maíz
- 1 pizca sal
- 200 g azúcar
- 150 g mantequilla
- 2 cáscaras de limón (ralladas)
- 1 huevo
- 100 g almendras peladas
- 100 g almendras
- 300 g mermelada de limones
Herramientas
- 1 Molde para tarta
PREPARACIÓN SBRISOLONA AL LIMÓN
En un bol vierte la harina de maíz, la harina 00, el azúcar, una pizca de sal y la cáscara de limones.
Mezcla y luego añade la mantequilla fría en trocitos y el huevo.
Amasa rápidamente con las manos hasta obtener una mezcla completamente desmenuzada y gruesa.
Añade las almendras peladas y las sin cáscara, todas picadas. Mezcla de nuevo.
Engrasa y enharina el molde de 24-26 cm de diámetro.
Distribuye la mitad de la mezcla de migas SIN PRESIONAR.
Distribuye la mermelada de limones y luego cubre con el resto de la mezcla desmenuzada. Ahora al horno a 180° en horno estático caliente durante 40 minutos.
Saca del horno y deja enfriar. Decora al gusto.
Consejo de Adriana
Se conserva durante mucho tiempo y por ello es perfecta también para regalar!
Puedes usar también solo las almendras peladas: serían entonces 200 g.
