La tarta de peras y jengibre es una verdadera delicia para el paladar, preparada con peras kaiser jugosas y dulces pero al mismo tiempo ligeramente ácidas, todo realzado por el sabor aromático del jengibre. En esta suave tarta he utilizado harina de maíz fioretto y aceite de girasol. Esta tarta de peras y jengibre es naturalmente sin lactosa. La cantidad de azúcar es mínima, pero quien quiera un sabor más dulce puede aumentar hasta 120 g.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 3 peras Kaiser
- 3 huevos
- 70 g azúcar
- 70 g aceite de girasol
- 100 g harina de maíz fioretto
- 120 g harina 0
- 1 cucharadita jengibre fresco (rallado)
- 8 g levadura en polvo para dulces
- 1 limón
Herramientas
- 1 Rallador
- 1 Bol
- 1 Batidora
- 1 Molde
Pasos
Rallar la cáscara del limón y reservar.
Pelar las peras y cortar 2 en rodajas finas.
Colocar las peras cortadas en un bol y rociar con la mitad del jugo de limón.
Licuar la otra pera con el jugo de limón restante.
Batir los huevos con el azúcar, el jengibre rallado y la ralladura de limón.
Añadir el aceite en hilo, continuando batiendo hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Incorporar las harinas con la levadura, mezclando con las varillas a baja velocidad.
Por último, añadir el puré de peras.
Mezclar suavemente y verter en un molde previamente engrasado de 22 cm.
Colocar las peras sobre la tarta.
Hornear en horno estático precalentado a 180°C durante 45 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar.
Servir espolvoreada con azúcar glas.
Consejos
Se conserva durante 3 días a temperatura ambiente en un contenedor para dulces.
La cantidad de azúcar puede aumentarse hasta 120 g.
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