Las galletas de avellanas son blandas por dentro y de sabor intenso. Excelentes en todas las ocasiones, desde el desayuno hasta la hora del té, tienen un aroma realmente irresistible, podrás notarlo ya durante la cocción. La receta que te propongo hoy es de mi abuela que solía preparar estas galletas junto con otras típicas de mi zona como los tozzetti de avellanas, las morette y las tisichelle (rosquillas de anís). Estas galletas también pueden hacerse sin lactosa usando mantequilla sin lactosa o margarina.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 20
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 100 g harina 0
- 120 g avellanas (o harina de avellanas)
- 100 g mantequilla
- 80 g azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharadita levadura en polvo para dulces (5 g)
- avellanas enteras (para la decoración)
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidora
- 1 Bandeja de horno
- 1 Papel de horno
- 1 Batidor
Pasos
Sacar la mantequilla del frigorífico al menos 1h antes o ablandarla durante 30 segundos en el microondas.
Triturar las avellanas con la mitad del azúcar, de esta manera no se libera el aceite y la harina queda bien seca.
En un bol poner la mantequilla blanda con el azúcar restante y mezclar bien con un batidor hasta obtener una mezcla lisa y espumosa.
Añadir el huevo y mezclar bien.
Verter la harina de avellanas, la harina 0 y la levadura.
Amasar a mano y formar un bloque. Envolverlo en film transparente y dejarlo reposar en el frigorífico durante 30 minutos.
Retomar el bloque y tomar pequeños trozos de masa. Formar bolas del tamaño de una nuez.
Disponerlas en una bandeja de horno forrada con papel de horno.
Colocar una avellana sobre cada bola.
Hornear en horno estático precalentado a 180°C durante 15 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar.
Consejos
Se pueden aromatizar con canela, vainilla, piel de naranja.
Se conservan en una caja cerrada hasta 15 días.
Estas galletas también pueden hacerse sin lactosa usando mantequilla sin lactosa o margarina.
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