La ricotta al horno o ricotta asada es una deliciosa variante de la ricotta fresca.
La de la ricotta al horno o ricotta asada es una receta siciliana que se puede degustar en agroturismos o comprar en el mostrador de quesos en versión curada.
¡O prepararla en casa dado su extrema facilidad!
El sabor de la ricotta al horno o ricotta asada es muy delicado y el aroma es casi ahumado, y puedes sazonarla con hierbas y especias al gusto.
La llevo a la mesa en rodajas o cortada en trozos.
Es preferible utilizar la ricotta de 1-2 días antes: por su menor contenido de agua y por su mayor compacidad; por este motivo la de la ricotta al horno o ricotta asada también se clasifica como receta de reciclaje.
Si puedes encontrarlas, puedes usar las ricottitas mignon de tamaño y peso menores; para hornearlas enteras, son muy atractivas para un buffet y ocasiones especiales.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- ricotta de vaca (de 1-2 días antes)
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta mixta en granos (con molinillo)
Herramientas sugeridas
- 1 Bandeja de horno 25×29 cm
- Papel de horno
Preparación
Es preferible utilizar la ricotta de 1-2 días antes: por su menor contenido de agua y por su mayor compacidad; por este motivo la de la ricotta al horno o ricotta asada también se clasifica como receta de reciclaje.
Escurre bien la ricotta y corta una rodaja horizontal gruesa por persona o única para dos personas [gramos según esquema alimentario].
Si puedes encontrarlas, puedes usar las ricottitas mignon de tamaño y peso menores; para hornearlas enteras.
Forra una bandeja de horno con un papel de horno.
Coloca la ricotta en la bandeja.
Condimenta la ricotta con una pizca de sal y muele la pimienta.Hornea a 180° C durante una hora en horno ventilado, hasta obtener un color ámbar.
! consejo «a azúcar cero» style
Puedes aprovechar la hora de cocción de la ricotta para cocinar otras preparaciones al horno como verduras gratinadas al horno y verduras otoñales gratinadas al horno para optimizar el consumo de electricidad.
Tu ricotta al horno o ricotta asada está lista.
¡Buen provecho!
Variantes
Las variantes y las personalizaciones de esta receta salada son numerosas, por lo que, además de condimentar la ricotta con una pizca de sal y moler pimienta, puedes añadir:
• hierbas [laurel, albahaca, cebollino, mejorana, menta, orégano, perejil, romero, salvia, tomillo];
• especias [canela, cúrcuma, nuez moscada, azafrán];
• granillo de frutos secos [almendras, avellanas, nueces, pistachos];
• polvo de cáscara de naranja y/o limón seca;
al gusto.
Prueba también…
• ricotta condimentada;
• ricotta empanada al horno.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Es la ricotta un queso magro?
Los quesos deben consumirse no más de dos veces a la semana, en pequeñas dosis y prefiriendo quesos frescos como la ricotta.
En el dietómetro Accu-Check se indica el conteo de CHO por porción:
• porción media de 150 g de ricotta → CHO 5,2 g;
– Kcal 219;
– proteínas 10,5 g;
– lípidos 13 g.
