Hoy traemos a la mesa la pasta integral con mejillones sin cáscara congelados, una alternativa rápida.
He utilizado mejillones cocidos sin cáscara congelados.
He coloreado apenas con un poco de salsa de tomate.
En nuestro esquema alimentario, mejillones y almejas están entre los alimentos indicados con dos asteriscos, es decir, ** para consumir ocasionalmente.
De hecho, son una fuente de colesterol cuya ingesta debe limitarse [121 mg de colesterol por 100 g de mejillones].
Para una ingesta adecuada de colesterol se recomienda un consumo diario inferior a 300 mg.
La pasta integral con mejillones representa un plato único ya que concentra las características que distinguen una comida equilibrada en un solo plato.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Fuego
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 160 g espaguetis integrales cuadrados
- 270 g mejillones (sin cáscara congelados)
- 1 pizca ajo en polvo
- 1 vasito vino blanco
- q.b. salsa de tomate (hecha en casa)
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta mixta en grano (con molinillo)
- 1 pizca guindilla roja (picada gruesa)
- q.b. perejil (picado)
- 1 hilo aceite de oliva virgen extra (en crudo)
Herramientas
- 1 Sartén antiadherente
Preparación
Descongela los mejillones siguiendo las instrucciones indicadas en el paquete o trasladándolos del congelador al frigorífico la noche anterior.
Una vez descongelados, elimina delicadamente el filamento o barba residual de cada mejillón.
Lava los mejillones uno a uno bajo el agua corriente para eliminar cualquier residuo de impurezas.En una sartén caliente dora una pizca de ajo en polvo.
Vierte los mejillones en la sartén, mezcla y deja dorar.
Rocía con un vasito de vino blanco.Colorea con un par de cucharadas de salsa de tomate pasada o en trozos.
Añade una pizca de sal y una pizca de pimienta.Deja cocinar a fuego lento durante unos minutos.
Con el fuego apagado, añade la guindilla roja picada gruesa y el perejil.
Cuece la pasta, enjuágala bajo el agua corriente y escúrrela.
Mientras tanto, calienta los mejillones.
Vierte la pasta en la sartén con los mejillones, un hilo de aceite en crudo y mezcla.Sirve.
La pasta integral con mejillones sin cáscara congelados está lista.
¡Buen provecho!
Notas
Hiperglucemia, prediabetes y diabetes.
Aquí encuentras recetas dedicadas.
Recuerda:
• comienza la comida con una abundante porción de verdura [cruda o cocida];
• una comida equilibrada debe contener todos los nutrientes: carbohidratos, proteínas, grasas & fibras;
• prepárala siempre respetando las proporciones y las combinaciones alimentarias indicadas en tu esquema alimentario.
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