Las galletas con harina de maíz son crujientes y aromatizadas con limón, ideales con una buena taza de té. Preparadas con aceite de girasol y por lo tanto muy ligeras. Aromatízalas también con otras especias como el cardamomo o el anís estrellado.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 12 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 100 g harina de maíz fioretto
- 100 g harina 0
- 80 g aceite de girasol
- 2 huevos
- 100 g azúcar
- 1 pizca levadura en polvo para dulces
- 1 pizca sal
- 1/2 limón
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidor
- 1 Cortador de galletas
- 1 Bandeja
Pasos
Lavar bien y secar el limón.
En un bol reunir los huevos con el azúcar, la sal, la ralladura del limón y el aceite de girasol..
Mezclar los ingredientes hasta obtener una crema lisa.
Añadir las harinas, la levadura y amasar rápidamente. Envolver en papel film y dejar reposar en el frigorífico durante 12 horas.
Espolvorear la superficie de trabajo con harina de maíz y estirar la masa a un grosor de 3-4 mm.
Con el cortador de galletas de 6 cm de diámetro cortar las galletas, luego formar un anillo con un cortador más pequeño.
Colocarlas delicadamente en una bandeja forrada con papel de horno y cocer en horno precalentado a 170°C por 20 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar bien antes de consumirlas.
Consejos
Se conservan en caja cerrada por 4-5 días.
La harina de maíz fioretto es una harina de maíz de grano fino, es posible utilizar también la fumetto que es extra-fina.
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