Estos bollos de aceite son muy fáciles de hacer. Se puede empezar la preparación por la mañana y terminar con la cocción por la tarde, además se pueden hacer a mano. Son excelentes rellenos con jamón, varias verduras, pero también con crema de cacao o mermeladas varias.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 12Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Primavera, Verano
Ingredientes
- 500 g harina 0
- 250 g agua
- 10 g levadura fresca
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- 10 g sal
Instrumentos
- 1 Amasadora
- 1 Bandeja
Pasos
En el bol de la amasadora, verter la harina y la levadura.
Encender la máquina y añadir gradualmente el agua.
Cuando toda el agua se haya absorbido, añadir el aceite poco a poco y luego la sal.
La masa debe quedar suave y elástica.
Dejar reposar hasta que duplique su tamaño en un lugar cálido, alrededor de 24°C.
Desinflar la masa y transferirla a una superficie de trabajo ligeramente enharinada.
Dar un giro de pliegues ajustados y dejar reposar durante 15 minutos.
Dividir la masa en porciones de 50-60 g.
Redondear firmemente y pasar por la harina.
Colocar los bollos en una bandeja forrada con papel de horno y ligeramente espolvoreada de harina.
Después de terminar de formar los bollos, hacer cortes en la superficie con una cuchilla.
Dejar reposar de nuevo hasta que dupliquen su tamaño a 24°C.
Hornear en horno estático precalentado a 200°C durante 15 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
Consejos
Se conservan en bolsa cerrada hasta 5 días. Basta con calentarlos en horno templado a 150°C durante unos 5 minutos.
Se pueden congelar antes de la última fermentación o después de la cocción, cuando estén fríos.
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