Los fusilli con pesto de tomates secos es un plato veraniego muy ligero, preparado con la pasta biológica de trigo duro integral Girolomoni, una cooperativa agrícola que utiliza solo trigos italianos. He pensado en prepararla de la manera más sencilla posible justamente para resaltar todo su sabor, un pesto de tomates secos, realizado con los productos de mi huerta tomates, ajo y tomillo, y un aceite de nuestra producción, un plato 100% biológico.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 300 g fusilli
- 100 g tomates (secos)
- 2 ramitas tomillo
- 1 diente ajo
- 100 ml aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Herramientas
- 2 Ollas
- 1 Batidora
- 1 Bol
- 1 Cuchillo
Pasos
Llevar a ebullición un poco de agua en una olla.
Agregar los tomates apenas hierva y retirarlos inmediatamente.
Secarlos con papel absorbente.
En un bol añadir el tomillo, los tomates, el ajo, la sal, la pimienta y el aceite.
Dejar reposar de 1 hora a un día entero.
Quitar el ajo y batir.
Cocer la pasta en abundante agua con sal.
Escurrir la pasta y condimentar con el pesto.
Servir caliente o fría.
Consejos
Los tomates deben dejarse reposar al menos una hora, si se hacen el día antes es mejor.
Se conserva en el frigorífico por un día.
Se puede disfrutar tanto caliente como fría.
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