El pesto de salvia ligero es un condimento aromático y sabroso extremadamente ligero.
He utilizado salvia, un puñado de almendras y muy poco queso rallado.
He diluido con agua caliente y añadido muy poco aceite.
No requiere cocción.
El pesto de salvia ligero tiene una consistencia no cremosa sino granulosa y su densidad depende de la cantidad de aceite añadido.
Lo preparé por primera vez después de una fructífera visita a nuestros primos Mimma y Pippo.
Mimma, además de ser una anfitriona excepcional y una excelente cocinera, tiene un pulgar verde envidiable.
Su jardín está lleno de plantas y huele a hierbas aromáticas de todo tipo.
Cada vez que vamos a visitarlos, me quedo encantada por la majestuosidad de los arbustos de salvia y ella siempre es tan amable de regalarme en abundancia.
Excelentes para condimentar la pasta: pasta con pesto de salvia ligero.
En cuanto a la pasta, nuestros formatos favoritos son:
• spaghetti integrales;
• spaghetti N. 5.
Excelente en tostadas de pan.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 160 g spaghetti integrales
- 15 g salvia
- 1 cucharadita almendras peladas
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta mixta en grano (con molinillo)
- 50 ml agua (caliente)
- 1 cucharada parmigiano reggiano (rallado)
- 1 chorro aceite de oliva virgen extra (a crudo)
Herramientas
- 1 Trituradora o Mezclador
Preparación
Selecciona y lava las hojas de salvia.
Déjalas escurrir en un colador.
Sécalas sobre una hoja de papel absorbente de cocina.
Vierte en la trituradora:
• las hojas de salvia;
• las almendras;
• una pizca de sal;
• una pizca de pimienta;
• el agua caliente;
y tritura.
Añade:
• el queso rallado;
y tritura.
Añade:
• un chorro de aceite;
y tritura.
Tu pesto de salvia ligero está listo.
Excelente para condimentar la pasta: pasta con pesto de salvia ligero.
Vierte el pesto en un bol grande donde vas a condimentar la pasta.
Cocina la pasta, enjuágala bajo el agua corriente y escúrrela.
Vierte la pasta en el bol con el pesto y mezcla.Sirve.
Tu pasta con pesto de salvia ligero está lista.
¡Buen provecho!
Excelente en tostadas de pan.
Notas
Hiperglucemia, prediabetes y diabetes.
Aquí encuentras recetas dedicadas.
Recuerda:
• comienza la comida con una abundante porción de verduras [crudas o cocidas];
• una comida equilibrada debe contener todos los nutrientes: carbohidratos, proteínas, grasas & fibras;
• prepárala siempre respetando las proporciones y las combinaciones alimentarias indicadas en tu plan alimenticio.
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