Si buscas una receta sabrosa, fácil de preparar y perfecta para cualquier ocasión, la tarta salada con ricotta, acelgas y panceta ahumada es lo que necesitas! Este plato, de sabor rico y envolvente, es ideal para almuerzos familiares, picnics al aire libre o cenas rápidas. Gracias a la combinación de las acelgas frescas, la ricotta cremosa y la panceta ahumada, esta tarta salada conquista a todos desde el primer bocado. Además, es sencilla de preparar y se puede hacer con antelación. ¡Sigue los pasos para un resultado perfecto!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Hervido, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 1 kg Acelgas
- 1 rollo Masa de hojaldre
- 400 g Ricotta de vaca
- 1 Huevo
- 200 g Panceta ahumada (en cubos)
- 2 cucharadas Parmigiano Reggiano DOP
- c.s. Sal
- c.s. Pimienta
- c.s. Nuez moscada
Preparación
Comienza limpiando las acelgas, removiendo las pencas demasiado largas y las hojas dañadas. Enjuágalas bien bajo agua corriente. Lleva a ebullición una olla con abundante agua salada y cuece las acelgas durante unos 7 minutos, hasta que estén tiernas. Si deseas una cocción uniforme, separa las pencas de las hojas y pon primero a hervir las pencas durante 3 minutos, luego añade las hojas.
La cocción separada de las pencas y las hojas asegura una cocción homogénea, ya que las pencas requieren más tiempo que las hojas.
Mientras tanto, calienta una sartén y añade los cubos de panceta ahumada. Cocina hasta que esté crujiente y la grasa se haya liberado. Sepárala de su grasa y resérvala.
La panceta ahumada aporta un sabor intenso y crujiente a la tarta salada, que equilibra perfectamente la suavidad de la ricotta.En un bol grande, une las acelgas bien escurridas y cortadas en trozos, la ricotta, el huevo batido (reservando un poco para untar el borde de la masa), la panceta ahumada, el parmesano rallado, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.
La adición de huevo y parmesano aporta al relleno una textura compacta y sabrosa.Extiende el rollo de masa de hojaldre en una bandeja para horno y vierte la mezcla de acelgas y ricotta en el centro. Si sobra masa, puedes usarla para decorar el borde o formar motivos decorativos en la superficie. Unta el borde de la masa de hojaldre con el huevo reservado.
La masa de hojaldre crea una base crujiente que equilibra la suavidad del relleno, mientras que la decoración añade un toque de elegancia.
Hornea la tarta salada en horno ventilado precalentado a 180°C durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.
Conservación
La tarta salada con ricotta, acelgas y panceta ahumada se puede conservar en el frigorífico durante 2-3 días. Si deseas conservarla más tiempo, también puedes congelarla por un máximo de 2 meses. Cuando desees consumirla, basta con recalentarla en el horno.
Congelar la tarta es una solución ideal para preparar con antelación un plato rápido para utilizar en el momento necesario.
Variaciones
Versión vegetariana: Puedes sustituir la panceta ahumada con champiñones salteados o también tomates secos para una versión sin carne.
Masa de hojaldre redonda: Para una presentación más elegante, puedes usar la masa de hojaldre redonda, especialmente si la preparas como plato principal para una cena especial.
Consejos
Si tienes poco tiempo, puedes cocinar las acelgas y conservarlas en el frigorífico o congelarlas para usarlas posteriormente. Experimenta con diferentes quesos, como mozzarella o provolone, para añadir un sabor más intenso.
FAQ – Tarta Salada con Ricotta, Acelgas y Panceta Ahumada
¿Puedo usar otra verdura en lugar de acelgas?
Sí, puedes sustituir las acelgas con espinacas o col rizada para un sabor diferente.
¿La tarta salada es apta para niños?
¡Absolutamente! La tarta es muy sabrosa y, gracias a la ricotta y la panceta ahumada, resulta particularmente apetitosa para los más pequeños.
¿Puedo usar masa quebrada en lugar de masa de hojaldre?
Sí, la masa quebrada dará un resultado más compacto, pero igualmente muy bueno.
La tarta salada con ricotta, acelgas y panceta ahumada es una receta versátil y sabrosa, perfecta para cualquier ocasión. Fácil de preparar, se puede personalizar según tus gustos o necesidades alimentarias. ¡Pruébala ahora, y verás cómo un plato simple puede convertirse en el protagonista de un almuerzo o una cena en compañía!
