¿Tienes arándanos frescos para consumir y quieres preparar un dulce sencillo pero delicioso? ¡Entonces estos muffins con gotas de chocolate son para ti! Se preparan en pocos minutos, sin mantequilla y solo con claras: un dulce ligero pero lleno de sabor, ideal para el desayuno, la merienda o para consentirte sin remordimientos. La receta está inspirada en la de Carmen de Ricette con gusto, y es tan fácil que la repetirás a menudo. Prepara los moldes… ¡empezamos!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 12 Muffins
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Americana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Primavera, Verano
Ingredientes
- 2 Claras de huevo
- 1 pizca Sal
- 100 g Azúcar
- 50 ml Aceite (Yo usé aceite de girasol)
- 85 ml Agua fría
- 100 g Harina 0 (Yo usé la 00)
- 1 sobre Levadura en polvo para dulces
- 30 g Gotas de chocolate negro
- 30 g Arándanos (Yo conté 4 / 5 para cada muffin, así que unos 60 arándanos)
- c.s. Azúcar glas
Herramientas
- 2 Cuencos
- 1 Molde para muffins
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Varillas manuales
- 1 Tamiz
Procedimiento
Coloca las gotas de chocolate en el congelador: esto ayudará a que no se hundan durante la cocción.
Lava los arándanos con cuidado y sécalos con un paño limpio.En un bol grande, monta las claras de huevo a punto de nieve firme con una pizca de sal. Resérvalas.
En otro bol, mezcla con unas varillas manuales o eléctricas el azúcar, el agua fría y el aceite.
Añade la harina y la levadura tamizadas, mezclando hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.Añade una pequeña parte de las claras montadas para suavizar la masa, luego incorpora el resto con movimientos delicados de abajo hacia arriba.
Incorpora las gotas de chocolate aún frías, mezclando lo mínimo necesario para distribuirlas.
Mezclar poco y de abajo hacia arriba evita que se desmonte la mezcla, así los muffins quedarán esponjosos y bien levantados.Distribuye la masa en los moldes o cápsulas para muffins, llenándolos aproximadamente ¾.
Añade 4-5 arándanos sobre cada muffin, presionándolos ligeramente en la masa.Hornea a 180°C en horno ventilado precalentado durante 20 minutos.
Haz la prueba del palillo para verificar la cocción.Saca los muffins del horno, déjalos enfriar sobre una rejilla y espolvoréalos con azúcar glas.
Consejos
Puedes usar también arándanos congelados, pero agréguelos al final, sin descongelarlos.
Si no tienes harina 00, usa harina 0 o una parte de harina integral para una versión más rústica.
Si quieres muffins aún más perfumados, añade una cáscara de limón o de naranja rallada a la masa.
Notas
Los muffins se conservan blandos por 2-3 días en un contenedor hermético.
No se necesita ni mantequilla ni leche: perfectos también para los intolerantes a la lactosa.
Variaciones
Frutos del bosque mixtos: sustituye los arándanos por frambuesas o moras.
Sin chocolate: elimina las gotas para una versión aún más ligera.
Con yogur: sustituye la mitad del agua con yogur natural para una textura más rica.
FAQ – Muffins esponjosos con gotas de chocolate y arándanos
¿Puedo usar huevos enteros en lugar de claras?
Sí, pero la textura cambiará: los muffins serán menos esponjosos y más compactos.
¿Puedo usar aceite de oliva en lugar de aceite de semillas?
Sí, pero elige un aceite de sabor delicado para no cubrir el sabor de los arándanos.
¿Se pueden congelar?
¡Claro! Una vez fríos, puedes congelarlos individualmente. Solo tendrás que descongelarlos a temperatura ambiente o pasarlos 30 segundos al microondas.
Estos muffins con gotas de chocolate y arándanos son el clásico ejemplo de cómo con pocos ingredientes se puede obtener un dulce irresistible. Perfectos para usar fruta sobrante o para un capricho ligero pero delicioso, son una receta astuta para guardar y repetir. Pruébalos tú también… ¡y déjame saber en los comentarios si te gustaron!
