¿Cansado del típico hinojo en ensalada o hervido? ¡Prueba esta receta simple y sabrosa! El hinojo a la mediterránea es una guarnición ligera y deliciosa, perfecta para acompañar cualquier plato. El hinojo, además de ser rico en propiedades digestivas, es excelente para la salud y aporta un toque de frescura a tu menú. ¡Vamos a ver cómo prepararlo!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 2 Hinojos
- 1 Cebolla
- Tomatitos cherry
- Aceitunas negras
- Alcaparras
- 2 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
- c.s. Sal
- c.s. Pimienta
Preparación
Empieza limpiando los hinojos: quita las hojas exteriores más duras y corta los hinojos en gajos. Después, lávalos bien y escáldalos en una olla con agua salada durante unos 8-10 minutos. Los hinojos deben quedar tiernos pero aún bastante firmes.
Mientras tanto, toma una sartén y calienta dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Añade la cebolla picada finamente y deja que se sofría a fuego lento hasta que se vuelva dorada y suave.
Una vez lista la cebolla, añade los hinojos escaldados y bien escurridos. Agrega una generosa cantidad de tomatitos cherry cortados por la mitad, aceitunas negras y alcaparras. Ajusta de sal y pimienta al gusto, mezclando todo. Deja cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que los hinojos absorban todos los sabores y estén bien cocidos.
Sirve el hinojo a la mediterránea bien caliente, como guarnición para platos de carne o pescado. Para un sabor más rico, puedes usar aceitunas negras al horno en lugar de las de salmuera.
Notas
Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir anchoas picadas junto con la cebolla. Aportarán un toque salado y sabroso.
Si no encuentras tomatitos cherry frescos, puedes usar los secos, rehidratados con un poco de agua tibia, para un sabor más concentrado.
Si quieres un plato aún más rico, puedes añadir almendras picadas o piñones tostados para una textura crujiente.
Consejos
Para obtener un sabor más equilibrado, intenta dejar que los hinojos se cocinen a fuego muy bajo durante un poco más de tiempo, así absorberán mejor los demás aromas.
Utiliza un buen aceite de oliva virgen extra para realzar el sabor de los hinojos y de los demás ingredientes.
Si tienes tiempo, puedes preparar la receta con anticipación y recalentarla antes de servir: ¡el plato gana en sabor!
Variaciones
Puedes sustituir los tomatitos con pimientos asados cortados en trozos para una versión aún más mediterránea.
Si quieres hacer el plato un poco más rico, prueba a añadir algunas lonchas de queso pecorino curado rallado por encima justo antes de servir.
FAQ – Hinojo a la mediterránea
¿Puedo usar hinojos congelados?
Sí, puedes usar hinojos congelados, pero te recomiendo escaldarlos durante unos minutos en agua caliente antes de utilizarlos en esta receta, para ablandarlos.
¿Puedo preparar los hinojos con anticipación?
Sí, puedes preparar el hinojo a la mediterránea con anticipación y conservarlo en el frigorífico por un máximo de dos días. Al momento de servir, solo tienes que recalentarlos en la sartén.
¿Qué tipo de aceitunas puedo usar?
Las aceitunas negras son perfectas para esta receta, pero también puedes elegir aceitunas verdes si prefieres un sabor más fuerte. También puedes usar aceitunas en salmuera o aceitunas al horno para un gusto más intenso.
¿Puedo hacer esta receta sin alcaparras?
Sí, si no te gustan o no las tienes a mano, puedes omitirlas sin afectar demasiado el resultado. Las alcaparras aportan un toque de salinidad que puedes sustituir con un poco más de sal o con anchoas picadas.
