Aquí tienes una deliciosa tortilla de pasta, receta clásica de la cocina italiana, en particular del sur.
Se trata de una preparación fácil y sencilla, originalmente nacida para reutilizar las sobras de pasta y no desperdiciarlas, añadiendo los huevos batidos. Para cocinar una perfecta tortilla de pasta, la pasta (se prefiere habitualmente el formato largo como los espaguetis o las linguini) debe estar cocida al dente.
Puedes enriquecer tu tortilla también con otros ingredientes como el tomate, además de con cubitos de mozzarella y salami. Todo se traslada a una sartén antiadherente y, precisamente, se fríe en poco aceite, dorándola por ambos lados.
Esta es una receta muy práctica, porque puedes prepararla también con antelación, o el día anterior (reposando, los ingredientes se amalgaman y se vuelve aún más sabrosa). Por lo tanto, es un excelente plato para los días dedicados al relax o para un bonito picnic.
Prueba también estas otras deliciosas recetas, perfectas para ser preparadas incluso el día anterior:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Energía 484,82 (Kcal)
- Carbohidratos 38,81 (g) de los cuales azúcares 0,74 (g)
- Proteínas 19,19 (g)
- Grasa 28,62 (g) de los cuales saturados 7,33 (g)de los cuales insaturados 4,96 (g)
- Fibras 2,42 (g)
- Sodio 1.020,81 (mg)
Valores indicativos para una ración de 237 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la Tortilla de pasta receta clásica
- 500 g espaguetis
- 5 huevos
- 30 g parmigiano Reggiano DOP
- 20 g albahaca
- 10 g perejil
- 1 diente ajo
- 6 g sal
- 80 ml aceite de oliva virgen extra
Preparación de la Tortilla de pasta receta clásica
En una olla grande, con agua hirviendo ligeramente salada, cuece los espaguetis al dente.
Mientras tanto, en un bol, bate los huevos con el parmesano rallado, la albahaca y el perejil picados, y la sal.
Escurre la pasta, ponla en un bol grande y añade dos o tres cucharadas de aceite. Luego, vierte la mezcla de huevos sobre la pasta y mezcla con cuidado.
Ahora, pon una sartén al fuego con tres cucharadas de aceite y el diente de ajo machacado. Cuando el aceite empiece a humear, retira el ajo y vierte la mezcla de pasta.
Nivela la superficie y cocina a fuego vivo, dorando la tortilla de pasta por ambos lados, dándole la vuelta con la ayuda de una tapa grande.
Finalmente, coloca la tortilla de pasta receta clásica en un plato de servir, adórnala con algunas hojas de albahaca (o perejil) y sirve de inmediato.
Consejos para la Tortilla de espaguetis
Puedes enriquecer la receta base de esta tortilla de pasta, añadiendo fiordilatte (200 gr) y salami (100 gr), cortados en trozos.
Conservación
La tortilla de pasta se conserva en la nevera, cerrada en un recipiente hermético, durante 2 días. Al momento de servir, caliéntala en el horno a 160° durante unos diez minutos.
FAQ
¿Puedo preparar la tortilla de pasta también el día anterior?
Claro. Puedes preparar esta tortilla con antelación sin ningún problema. De hecho, los ingredientes reposarán y será aún más apetitoso.
¿Puedo usar también pasta corta para hacer la tortilla)
Sí, puedes hacer la tortilla de pasta también con otros tipos de pasta, como sedani o penne. En este caso, es necesario aumentar la cantidad de huevos.
