Las castagnole con gotas de chocolate son una variante deliciosísima de las clásicas castagnole de Carnaval. Crujientes por fuera, suaves por dentro y enriquecidas con muchas gotas de chocolate que se derriten en cada bocado.
Son fáciles de preparar, no requieren masas complicadas y son perfectas para llevar a la mesa durante el período de Carnaval, para una merienda o un postre que trae alegría de inmediato.
Si amas los dulces tradicionales pero con un toque especial, estas castagnole son para ti.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Porciones: 35Piezas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval
Ingredientes
- 300 g Harina 00
- 50 g Azúcar
- 70 g Mantequilla derretida (tibia)
- 2 Huevos (medianos a temperatura ambiente)
- 1 vasito Ron
- 50 g gotas de chocolate negro
- 1 sobre Levadura química en polvo
- 1 pizca Sal
- c.s. aceite de cacahuete
- c.s. azúcar glas
Preparación
En un bol grande tamiza la harina junto con la levadura y forma un volcán en el centro.
En otro bol rompe los huevos, bátelos ligeramente y viértelos en la harina.
Añade el azúcar, la mantequilla derretida ya tibia, el ron, una pizca de sal y las gotas de chocolate.
Mezcla primero con un tenedor y luego con las manos hasta obtener una masa homogénea.
Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y trabaja brevemente, justo el tiempo para hacerla lisa y compacta.
La masa debe resultar suave pero no pegajosa.
Divídela en varias partes, forma cordones de aproximadamente 1 cm de grosor y córtalos en trozos.
Rueda cada trozo entre las manos hasta obtener bolitas regulares.Calienta abundante aceite en una sartén llevándolo a aproximadamente 170°C.
Fríe pocas castagnole a la vez, girándolas a menudo, hasta que estén bien doradas de manera uniforme.
Escúrrelas con una espumadera y colócalas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Transfiere las castagnole a una bandeja y espolvoréalas generosamente con azúcar glas.
Puedes servirlas tanto tibias como a temperatura ambiente.
Consejos y variantes
Sin alcohol: puedes sustituir el ron por jugo de naranja o leche, especialmente si las preparas para los niños.
Variante al horno: cocina las castagnole en horno estático a 180°C durante 12-15 minutos, cepillándolas antes con un poco de mantequilla derretida. La consistencia será diferente, pero siguen siendo muy buenas.
Aromas alternativos: también son excelentes con ralladura de naranja o un toque de vainilla.
Conservación
Las castagnole con gotas de chocolate se conservan suaves por 1-2 días en un recipiente hermético.
También puedes congelar la masa cruda ya porcionada en bolitas y freírlas después de descongelarlas.
FAQ – Castagnole al cioccolato
¿Cómo puedo saber si el aceite está a la temperatura correcta?
Si no tienes un termómetro, sumerge un pequeño trozo de masa: debe chisporrotear y salir a la superficie lentamente sin oscurecerse inmediatamente.
¿Puedo usar otro tipo de chocolate?
Sí, puedes usar chocolate con leche, blanco o una tableta triturada gruesamente.
¿Puedo freírlas con antelación?
Sí, pero son mejores recién hechas. Si las preparas con anticipación, caliéntalas ligeramente antes de servir.
Las castagnole al cioccolato son uno de esos dulces que inmediatamente traen aire de fiesta. Aromáticas, deliciosas y fáciles de preparar, siempre se acaban en un instante.
Prepáralas para Carnaval, para una merienda especial o cuando tengas ganas de un dulce tradicional hecho en casa: una lleva a otra, te lo garantizo.
Si las pruebas, déjame saber cómo te salieron y si hiciste alguna variante: compartir recetas es aún más bonito cuando se convierten en un poco de todos.
