¿Has probado alguna vez las batatas dulces salteadas en sartén? Si estás acostumbrado a comerlas solo hervidas o al horno, esta versión te sorprenderá por su sabor y simplicidad. El aroma de la mantequilla derretida, el dulzor natural de las batatas y el toque aromático del tomillo se combinan en una guarnición cremosa por dentro y ligeramente dorada por fuera. Perfectas para acompañar platos de carne, pescado o incluso para disfrutar solas, estas batatas son un mimo fácil y rápido que sabe a hogar. Y si quieres llevar a la mesa algo diferente sin complicarte, estás en el lugar correcto.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 800 Batatas dulces (o americanas)
- 30 g Mantequilla
- 1 cebolla
- 1 cucharadita tomillo (seco o una ramita de fresco)
- c.s. Sal
- c.s. Pimienta
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Sartén
- 1 Cuchara de madera
- 1 Colador
Preparación
Lava bien las batatas y ponlas a cocer en una olla con abundante agua salada. Hiérvelas durante unos 20-25 minutos, hasta que estén tiernas pero no deshechas (puedes comprobarlo pinchándolas con un tenedor). Este paso sirve para ablandarlas sin que pierdan su forma.
Consejo: si tienes prisa, también puedes cocinarlas al vapor o en el microondas para acelerar los tiempos, ¡pero cuidado de no pasarte con la cocción!Escúrrelas y déjalas enfriar durante 10 minutos. Cuando ya no quemen, pélalas (la piel se desprenderá fácilmente) y córtalas en trozos o palitos, según tus gustos.
En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla cortada en finas rodajas y deja que se ablande suavemente durante 5-6 minutos, hasta que esté tierna y ligeramente dorada.
Añade las batatas en la sartén con la cebolla, mezclando con delicadeza para no romperlas. Sazona con sal, pimienta y tomillo. Deja cocinar durante otros 5-10 minutos, girándolas de vez en cuando, hasta que se formen unas ligeras costras doradas.
Motivación: este paso añade sabor y una textura irresistible, manteniendo el interior cremoso y el exterior ligeramente crujiente.Emplata y lleva inmediatamente a la mesa. Puedes servirlas como guarnición o como plato único ligero acompañado de una salsa fresca o de yogur especiado.
Consejos útiles
Si deseas un sabor más intenso, añade una pizca de pimentón ahumado o una pizca de guindilla.
Para una versión vegana, sustituye la mantequilla con aceite de oliva virgen extra.
Prueba a añadir una cucharada de queso rallado antes de servirlas, para un toque aún más sabroso.
Variaciones
Con panceta crujiente: añade cubitos de panceta dorada junto con la cebolla.
Con romero en lugar de tomillo: si no tienes tomillo en casa, el romero se combina perfectamente.
Al horno: si lo prefieres, después de saltear las batatas, puedes pasarlas por 10 minutos bajo el grill del horno para una costra extra.
¿Puedo usar patatas normales en lugar de las dulces?
Sí, pero el resultado será menos dulce. Las batatas tienen una textura y un sabor únicos.
¿Puedo cocinarlas directamente en la sartén sin hervirlas?
Sí, pero tendrás que taparlas con una tapa y prolongar la cocción, añadiendo un poco de agua de vez en cuando para ablandarlas.
¿Cómo las conservo?
Puedes conservarlas en la nevera por un máximo de 2 días, en un recipiente hermético. Al momento de servirlas, caliéntalas en sartén con un chorro de aceite.
Las batatas dulces sazonadas en sartén son un pequeño descubrimiento que puede marcar la diferencia en la cocina. Bastan pocos ingredientes, una sartén y las ganas de llevar a la mesa algo especial. ¡Pruébalas y dime cómo te quedaron: cada cucharada será un mimo!
