¿Te apetece algo diferente del típico segundo plato? Las croquetas de patata con salchicha y espinacas, acompañadas de una crema de pimientos dulce y aterciopelada, son un plato delicioso, sabroso y también fácil de preparar. Perfectas para una cena en familia, un entrante abundante o un buffet salado, estas croquetas combinan la cremosidad de las patatas, la sabrosura de la salchicha y la frescura de las espinacas en un bocado irresistible. ¡Y con la salsa de pimientos, aciertas seguro! Te explico paso a paso cómo prepararlas.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 320 g Patatas (de carne amarilla)
- 120 g Salchicha (recomendada del bosque rellena de pimientos y setas)
- 80 g Espinacas
- c.s. Pan rallado
- c.s. Sal
- c.s. Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 Pimiento rojo
- 1/2 Cebolla
- 1 cucharadita Pasas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- 1 cucharada agua
Procedimiento detallado
Lava las patatas y hiérvelas con la piel en agua ligeramente salada (tardarán unos 30 minutos, dependiendo del tamaño). Una vez cocidas, pélalas y tritúralas aún calientes con el pasapurés para obtener un puré suave. Este paso es importante para mantener la masa seca.
También puedes hervir las patatas en el microondas en poco tiempo, mira cómo hacerlo AQUÍ
Añade la salchicha sin tripa y desmenuzada directamente al puré de patatas. No es necesario cocinarla previamente, se cocinará en el horno. Agrega las espinacas hervidas bien escurridas y picadas finamente. Ajusta de sal y pimienta e incorpora poco a poco el pan rallado hasta obtener una masa suave pero moldeable. Cuidado con no excederte con el pan rallado: las croquetas podrían quedar secas.
Cubre con film transparente y deja reposar en el frigorífico durante al menos 1 hora. Esto ayuda a compactar la mezcla y hacer más fácil la formación de las croquetas.
Mientras tanto, en una sartén, sofríe la cebolla cortada fina con un poco de aceite. Añade el pimiento cortado en trozos y las pasas, luego vierte una cucharada de agua y ajusta de sal. Cubre y cocina durante unos 6-7 minutos. Tritura todo con una batidora de mano hasta obtener una crema lisa. La dulzura de las pasas equilibra perfectamente el sabor de la salchicha.
Recupera la masa y forma croquetas del mismo tamaño, así se cocinarán uniformemente. Pásalas por pan rallado, colócalas en una bandeja con papel de horno y un poco de aceite. Cocina en horno estático a 180°C durante unos 20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción. Deben quedar doradas y crujientes por fuera.
Cocción en freidora de aire
Precalienta la freidora de aire a 180°C durante unos 3 minutos.
Coloca las croquetas en la cesta, bien separadas entre sí (si es necesario, cocínalas en dos tandas).
Rocía ligeramente con aceite de oliva virgen extra para favorecer el dorado.
Cocina durante unos 15-18 minutos, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción. Los tiempos pueden variar ligeramente según el modelo de tu freidora.
Quedarán dorado, ligeras y crujientes, perfectas también para un entrante delicioso o un segundo diferente al habitual.Sirve las croquetas calientes, acompañadas de la crema de pimientos.
Consejos
Puedes freírlas en aceite si quieres una versión más sabrosa.
Si prefieres un sabor más suave, utiliza salchicha simple o de pollo/pavo.
La crema de pimientos se conserva 2 días en la nevera y también puedes usarla en bruschettas o pasta.
Variaciones
Añade una cucharada de parmesano rallado a la masa para un toque extra de sabor.
Usa patatas moradas para un efecto cromático sorprendente.
Sustituye las pasas por dátiles o higos secos picados si te gustan los sabores más intensos.
Notas
Las croquetas son más sabrosas si usas una salchicha aromatizada (como la del bosque). Para una masa más ligera, puedes usar patatas cocidas al vapor en lugar de hervidas.
FAQ – Croquetas de patata con salchicha y espinacas con crema de pimientos
¿Puedo preparar las croquetas con antelación?
Sí, puedes guardarlas crudas en la nevera durante 24 horas o congelarlas antes de cocinarlas.
¿Se pueden hacer sin salchicha?
¡Por supuesto! Puedes sustituirla por legumbres trituradas (como garbanzos o lentejas) o cubos de queso para una versión vegetariana.
¿La crema de pimientos es picante?
No, pero si te gusta un poco de picante, puedes añadir una pizca de guindilla.
¡Si te gustan los platos rústicos pero creativos, estas croquetas son para probarlas ya! Fáciles de hacer, perfectas para impresionar en la mesa con algo diferente. ¡Pruébalas y cuéntame cómo las has personalizado!
