Scotch bonnet:

El guindilla fue importada desde América del Sur por Cristóbal Colón, tras su llegada en 1492. Inicialmente se utilizaba como planta ornamental en los jardines reales pero, enseguida, pasó a formar parte de las especias más usadas para sazonar los platos.

La guindilla Scotch Bonnet se encuentra en la parte alta de la escala Scoville, la unidad de medida internacional que clasifica el picante de la guindilla, con aproximadamente 120.000 – 160.000 SHU (Scoville Heat Units).

Se caracteriza por un sabor dulce, de fruta exótica.