¿Alguna vez habéis probado la polenta con brócoli? Es un plato que conquista con su sabor envolvente y la simplicidad de sus ingredientes. Yo lo encuentro realmente delicioso, ideal para calentar los días de invierno con un toque de tradición.
Además, esta receta es perfecta también para quienes no quieren pasar mucho tiempo removiendo. ¿Habéis oído hablar de la polenta sin remover? Con esta alternativa práctica y rápida, preparar una buena polenta ya no será una hazaña. Basta con seguir algunos pasos simples (recordando que el método no es válido para la polenta instantánea) y el resultado será sorprendente.
Ahora ya no hay excusas: ¡brócoli fresco, polenta y una mesa lista os esperan!
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 250 g Harina de maíz bramata
- 1.2 l Agua
- c.s. Sal
- Brócoli
- Anchoas
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes Ajo
Procedimiento para preparar la polenta con brócoli sin remover
En una olla con un fondo grueso (aproximadamente un centímetro), lleva el agua a ebullición. Mientras tanto, toma un trapo de cocina, mójalo con agua, exprímelo bien y resérvalo.
Una vez que el agua hierva, añade la sal y luego el brócoli previamente lavado y cortado en trozos. Deja cocinar a fuego medio durante algunos minutos.
Vierte poco a poco la harina de maíz en la olla, removiendo continuamente con una varilla para evitar la formación de grumos. Continúa removiendo hasta obtener una mezcla uniforme, con una densidad ni demasiado líquida ni demasiado compacta.
Cuando la mezcla esté lista, cubre la olla con el trapo exprimido, asegurándote de que los extremos no cuelguen cerca del fuego, y luego coloca la tapa encima.
Reduce la llama al mínimo (puedes usar el fogón más pequeño) y deja cocinar durante 45 minutos sin levantar la tapa. Transcurrido el tiempo, verifica la consistencia: si la polenta resulta demasiado densa, añade un cucharón de agua hirviendo y remueve.
¡La polenta con brócoli y el toque de las anchoas está lista! ¡Sírvela caliente y buen provecho!
En un cazo, calienta 4 cucharadas de aceite con dos dientes de ajo. Déjalos tomar sabor hasta que estén dorados, luego retíralos.
Añade 3-4 anchoas (según el gusto) y desmenuza en el aceite caliente con una cuchara de madera hasta obtener una crema sabrosa.
Vierte la mezcla de anchoas en la polenta ya lista, removiendo para distribuirla uniformemente.
RECUERDO QUE LOS BRÓCOLIS LOS TENEMOS TAMBIÉN SALTEADOS EN SARTÉN:
RECUERDO QUE LOS BRÓCOLIS LOS TENEMOS TAMBIÉN SALTEADOS EN SARTÉN:
FAQ sobre la polenta con brócoli sin remover
¿Puedo usar la polenta instantánea para esta receta?
No, el método sin remover no es adecuado para la polenta instantánea. Este procedimiento está pensado para la harina de maíz tradicional.
¿Cómo evito que la polenta se pegue al fondo de la olla?
Usa una olla con un fondo grueso, mantén la llama al mínimo durante la cocción y no levantes la tapa hasta el final del tiempo indicado.
Si la polenta resulta demasiado densa, ¿qué puedo hacer?
Puedes añadir un cucharón de agua hirviendo y remover bien para alcanzar la consistencia deseada.
¿Debo usar necesariamente brócoli fresco?
No, puedes utilizar también brócoli congelado. Solo tienes que descongelarlo y escaldarlo ligeramente antes de añadirlo al agua hirviendo.
¿Puedo preparar la polenta sin remover con otros tipos de verduras?
Sí, puedes sustituir el brócoli con otras verduras en trozos, como coliflor, espinacas o calabacines, siguiendo el mismo procedimiento.
¿Cómo eliminar residuos del fondo de la olla?
Llena la olla con agua y llévala casi a ebullición. Apaga el fuego y deja en remojo durante unos 30 minutos. Después, la capa se desprenderá fácilmente con un estropajo.
¿Son indispensables las anchoas?
No, las anchoas son una adición opcional para dar un toque de sabor extra. Puedes omitirlas o sustituirlas con otros condimentos al gusto, como una pizca de queso o un chorrito de aceite aromatizado.
¿Cuánto tiempo se conserva la polenta con brócoli?
Una vez lista, la polenta con brócoli puede conservarse en el frigorífico por un máximo de 2 días, en un recipiente hermético. Caliéntala antes de servirla, añadiendo un poco de agua para ablandarla, si es necesario.
