Los calabacines a la parrilla marinados son un plato de verano fresco, saludable y versátil que puedes preparar en muy poco tiempo. Ideales como entrante, guarnición o para enriquecer tus ensaladas, estos calabacines son perfectos también para picnics al aire libre o cenas informales. El contraste entre el sabor delicado de los calabacines a la parrilla y la marinada especiada con ajo, menta y vinagre los hace irresistibles. Además, puedes prepararlos con antelación y guardarlos en el frigorífico para un toque de frescura en cada comida. ¡Descubre cómo hacer calabacines a la parrilla marinados en pocos y sencillos pasos!
Sin aderezo puedes usarlos para preparar muchas otras recetas, incluso platos principales como las lasaña de calabacines con ragú blanco.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Métodos de Cocción: Parrilla
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- Calabacines
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. Sal
- c.s. Pimienta
- 1 diente Ajo
- Vinagre
- Menta
Preparación
Lava bien los calabacines y quita los extremos. Córtalos a lo largo en rodajas finas (aproximadamente medio centímetro). Puedes usar una mandolina para obtener rodajas uniformes.
En una parrilla de hierro fundido bien caliente asa ambos lados de los calabacines después de haberlos pincelado con un poco de aceite. Ásalos bien haciendo las típicas líneas de cocción, tomará aproximadamente de 3 a 4 minutos por lado, no los gires continuamente en la parrilla, de lo contrario las líneas no aparecerán, luego colócalos en un recipiente.
Calienta una parrilla de hierro fundido a fuego alto. Pincela las rodajas de calabacín con un poco de aceite de oliva virgen extra y colócalas en la parrilla caliente. Asa los calabacines durante unos 3-4 minutos por lado, sin girarlos demasiado frecuentemente para evitar estropear las líneas de cocción. Una vez listos, colócalos en un recipiente.
En un bol, combina aceite de oliva, sal, pimienta, el ajo picado, unas gotas de vinagre y hojas de menta fresca. Mezcla bien.
Vierte la marinada sobre los calabacines asados y mezcla suavemente. Deja reposar durante al menos 30 minutos en el frigorífico para que los calabacines absorban todos los sabores.
Sirve los calabacines a la parrilla marinados como entrante, guarnición, o enriquece una fresca ensalada de verano. Añade tomatitos frescos para un toque de color y un sabor aún más fresco.
Consejos
Los calabacines son una excelente fuente de antioxidantes, vitaminas A y C, y minerales como el potasio. Es preferible consumirlos cocidos al punto justo para preservar al máximo sus propiedades nutritivas. Si tienes calabacines en abundancia, también puedes congelarlos asados para utilizarlos en el futuro. Si te gustan los sabores más intensos, puedes añadir guindilla fresca picada en la marinada.
¿Cómo usar los calabacines a la parrilla?
¡Los calabacines a la parrilla los pongo también en la pizza! Receta de la PIZZA <—
Notas
Si no tienes una parrilla de hierro fundido, puedes asar los calabacines también en una parrilla de barbacoa o en una sartén antiadherente.
La marinada puede personalizarse con la adición de hierbas aromáticas como tomillo u orégano para variar el sabor.
FAQ – Calabacines a la Parrilla Marinados
¿Puedo preparar los calabacines a la parrilla marinados con antelación?
Sí, los calabacines a la parrilla marinados se conservan bien en el frigorífico durante un par de días, así que puedes prepararlos también el día anterior y disfrutarlos al máximo.
¿Puedo usar otras verduras?
¡Claro! Puedes asar también berenjenas, pimientos o espárragos y marinarlos de la misma manera que los calabacines.
¿Los calabacines deben ser frescos para esta receta?
Sí, para obtener el máximo sabor y la consistencia adecuada, es mejor usar calabacines frescos. Sin embargo, también puedes utilizar calabacines congelados, pero el resultado podría ser ligeramente diferente.
