Si la queréis como segundo plato o como plato único, la tarta salada de espinacas y provola es una de esas recetas a las que cuesta resistirse.
Esta es una receta sencilla, pero muy sabrosa, que siempre conquista por su autenticidad y su delicioso sabor: un crujiente envoltorio de masa encierra un relleno sabroso y fundente.
Para la base he preparado la masa brisée, perfecta para envolver el relleno de espinacas, salteadas en la sartén con mantequilla, y provola. Podéis enriquecer el relleno de esta tarta salada también con dados de jamón cocido. Como alternativa a la provola, podéis usar mozzarella, o hacer el relleno aún más consistente con ricotta.
De cualquier forma que la preparéis, esta elaboración rústica está realmente buena. Podéis servirla tanto para una comida o cena en familia como para una reunión con amigos. Y si la hacéis en un molde rectangular, la podéis cortar en cuadraditos y servir como aperitivo.
Entonces, ¿a qué esperáis? Seguid la receta explicada paso a paso para cocinar una estupenda tarta rústica y sorprender a vuestros invitados.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes para Tarta salada de espinacas y provola
- 300 g Harina
- 120 g Mantequilla
- 2 pizcas Sal
- al gusto agua
- 600 g espinacas, congeladas
- 30 g Mantequilla
- 250 g Provola
- al gusto Sal
- al gusto Aceite de oliva
Preparación de la Tarta salada de espinacas y provola
En un bol trabajad la harina con la mantequilla fría, cortada en trozos. Amasad con la punta de los dedos hasta obtener una mezcla arenosa (1). Añadid el agua fría poco a poco, hasta que la masa quede lisa y homogénea. Formad una bola (2) y envolvedla en film transparente. A continuación, meted la masa brisée en el frigorífico durante media hora.
Mientras tanto, coced las espinacas en poca agua salada durante unos 10 minutos. Escurridlas bien y pasadlas por la sartén con 30 g de mantequilla y dos pizcas de sal. Retirad del fuego y dejad entibiar (3).
Extendéis 2/3 de la masa brisée formando un disco y con ella forráis un molde redondo forrado con papel de horno. Pinchad la superficie y rellenad con las espinacas y la provola cortada en cubos (4). Con la parte restante de masa brisée formad un disco más pequeño. Con él cubrid la tarta, cerrando bien los bordes con la punta de los dedos y rematando con los dientes de un tenedor. Finalmente, pincelad la superficie de la tarta salada de espinacas y provola con un poco de aceite de oliva (5).
Hornead la tarta salada en horno precalentado a 200° C durante 25-30 minutos, hasta que esté bien dorada.
Podéis enriquecer el relleno de esta tarta salada añadiendo jamón cocido cortado en dados (100 g).
Podéis sustituir la provola por mozzarella, o hacer el relleno aún más consistente con ricotta.
Notas
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