Las peras cocidas al vino tinto son el postre que cuenta una historia: la de una sencillez campesina transformada en una obra de arte culinaria.
Es el postre que celebra la elegancia en los sabores, gracias al encuentro entre la dulzura natural de la fruta y la profundidad aromática del vino especiado.
Con un aroma especiado y embriagador.
Es el dulce que puedes servir para concluir una comida con estilo, ofreciendo ligereza y clase sin sobrecargar. Perfecto para quienes buscan una delicia genuina pero sofisticada, este postre se convierte en el protagonista indiscutible de cada ocasión, desde el almuerzo en familia hasta una cena formal.
Se pueden disfrutar calientes, tibias o frías y acompañar con nata montada, helado de vainilla o una crema de mascarpone para un toque goloso.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de las peras al vino tinto
- 4 peras Abate
- 150 g azúcar
- 5 clavos de olor
- 1 canela en rama
- 2 vainas cardamomo
- 1 l vino tinto
- 1 anís estrellado
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Pelador de patatas
Pasos para la preparación de las peras al vino tinto
Para preparar las deliciosas peras al vino tinto comienza quitando la piel con un pelador de patatas dejando el tallo. Elige peras Abate de tamaño medio y no demasiado maduras.
Mientras tanto, en una cacerola alta d. 20, el tamaño adecuado para cocinar las peras, vierte el vino tinto (Barbera o Pinot) junto con las especias y el azúcar.
Lleva el líquido de cocción a ebullición, luego baja el fuego e introduce suavemente las peras. Si es necesario, gira las peras durante la cocción para garantizar un color uniforme.
Cocina por unos 20-30 minutos, dependiendo del tamaño y madurez de las peras, hasta que estén tiernas pero no deshechas.Para verificarlo, pincha con un palillo: debería entrar fácilmente sin romper la pera.
Una vez cocidas, retira las peras de la olla y colócalas en un plato de servir.
Continúa cocinando el líquido a fuego alto, removiendo de vez en cuando, hasta que se espese en un jarabe.
Luego vierte el jarabe sobre las peras y sirve tanto caliente como frío y …
¡Buen provecho de parte de Barbara!
Conservación de las peras al vino tinto
Transfiere las peras al vino tinto a un recipiente hermético, preferiblemente de vidrio o plástico para alimentos, asegurándote de que estén sumergidas en el líquido de cocción. Esto ayuda a mantenerlas hidratadas y a seguir absorbiendo los sabores del vino y las especias.
Coloca el recipiente cerrado en el frigorífico. Las peras cocidas se conservan bien durante 2-3 días, manteniendo su frescura y aroma.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo hacer esta receta sin azúcar?
Sí, puedes omitir el azúcar o sustituirlo por un edulcorante natural como la miel o el jarabe de arce. Sin embargo, ten en cuenta que el azúcar ayuda a equilibrar la acidez del vino y a hacer el plato más suave.
¿Puedo prepararlas con antelación?
Sí, de hecho, las peras cocidas al vino tinto son aún más sabrosas si se preparan con un poco de antelación, ya que el sabor del vino y las especias se desarrollan mejor. Puedes conservarlas en el frigorífico durante 2-3 días.
¿Cómo puedo evitar que las peras se deshagan durante la cocción?
Para evitar que las peras se rompan, cocínalas a fuego lento y monitorea la cocción para asegurarte de que no estén demasiado blandas
