El salmón ahumado marinado a los cítricos sobre ensalada de hinojos y naranjas es una explosión de frescura y sabores, donde el salmón ahumado, protagonista absoluto, es delicadamente marinado en una mezcla de zumo de limón y naranja.
La marinada enriquece el pescado con notas cítricas que se entrelazan armoniosamente con su sabor ahumado, dándole un equilibrio perfecto entre salinidad y frescura.
Acompañado de los hinojos que aportan crujiente y frescura
Las naranjas, presentes en jugosas rodajas, realzan la dulzura natural de los cítricos, creando un juego de contrastes con la salinidad del pescado.
Todo ello aderezado con genuino aceite de oliva virgen extra y semillas de sésamo negro que completan el plato.
Perfecto para un entrante sofisticado o un almuerzo ligero.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno, Primavera
Ingredientes para la preparación del salmón ahumado marinado sobre ensalada de hinojos y naranjas
- 2 hinojo
- 150 g salmón ahumado
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. semillas de sésamo negro
- 2 naranjas
- 1 naranja
- 1 limón
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Mandolina
- 1 Cuchillo
- 1 Plato
- 1 Exprimidor
- 1 Colador
Pasos para la preparación del salmón ahumado marinado sobre ensalada de hinojos y naranjas
Para preparar el delicioso salmón ahumado marinado, empieza por coger un bol.
Corta por la mitad la naranja y el limón y exprímelos con un exprimidor.
Filtra el zumo con un colador y viértelo en el bol.
Corta el salmón en rodajas y ponlo a marinar en el zumo obtenido de los cítricos
Cubre con film transparente y deja reposar en el frigorífico durante 15 a 20 minutos, no más. La marinada intensificará el sabor cítrico y conferirá una agradable suavidad al salmón.
Mientras tanto, lava cuidadosamente los hinojos y límpialos eliminando las extremidades y las hojas más externas si están duras. Con una mandolina o un cuchillo afilado, córtalos en rodajas muy finas.
Pela las naranjas al vivo: elimina la cáscara y la piel blanca con un cuchillo, luego córtalas en rodajas transversales o en gajos.
Dispón los hinojos como base en un plato de servir.
Coloca encima las rodajas de naranja, alternándolas con las tiras de salmón marinado.
Completa con una pizca de semillas de sésamo negro o nueces y el tallo del hinojo.
Recupera parte de la marinada del salmón y úsala como aderezo para la ensalada, añadiendo un chorrito de aceite de oliva virgen extra para completar.
Sirve inmediatamente para saborear toda la frescura de los ingredientes y…
¡Buen provecho de parte de Barbara!
Conservación y notas
Usa siempre salmón ahumado de alta calidad. Dado que el pescado es el protagonista del plato, un producto mediocre afectará negativamente al resultado final.
Si deseas un impacto visual mayor, elige naranjas de diferentes variedades (como naranjas rojas y rubias)
Si sobra, la ensalada puede conservarse en el frigorífico por un máximo de 1 día. Sin embargo, es importante saber que los hinojos y las naranjas tienden a perder su crujido y frescura después de ser aderezados.
Guarda todo en un recipiente hermético para evitar que los aromas se disipen o que absorban olores de otros alimentos.
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FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Es obligatorio marinar el salmón?
No, el salmón ahumado puede ser utilizado directamente sin marinar. Sin embargo, la marinada de cítricos realza el sabor ahumado y añade frescura. Si tienes poco tiempo, puedes omitir la marinada y añadir solo unas gotas de zumo de limón y naranja al momento.
¿Es apto para personas con intolerancias o dietas especiales?
Sí, el plato es sin gluten, sin lácteos y ligero
¿Con qué puedo sustituir el hinojo?
Se puede sustituir con apio o con aguacate.
