Los hinojos y las cebollas a la mediterránea, la guarnición que siempre conquista a todos.
Crujientes por fuera y tiernos por dentro, son tan apetitosos que nunca me canso de comerlos.
Desaparecen como el pan, y una bandeja nunca es suficiente, así que siempre los preparo en abundancia.
Son una composición equilibrada entre suavidad y crujiente, enriquecida con sabores mediterráneos y un contraste de texturas.
Los ingredientes principales del plato son los hinojos y las cebollas, que una vez pasados al horno con una mezcla de pan rallado, parmesano y harina de maíz, desarrollan una textura crujiente y dulce.
Los tomates cherry, cortados a la mitad, ofrecen una nota jugosa y ácida que equilibra la riqueza de la gratinación. Las aceitunas taggiasche, con su sabor pronunciado y ligeramente amargo, completan el plato con un toque de rusticidad y refinamiento, evocando los aromas de la tradición mediterránea.
Una guarnición que se combina muy bien con cualquier plato, como pescado, carne y mucho más.
De fácil preparación adecuada para todos.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de hinojos y cebollas a la mediterránea
- 2 hinojos
- 2 cebolletas rojas
- 50 g pan rallado
- 40 g parmesano rallado
- 8 tomates de Pachino
- 12 aceitunas taggiasche
- c.s. sal fina
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 6 hojas albahaca fresca
- 2 cucharadas harina de maíz
Herramientas
- 1 Mandolina
- 1 Bandeja
- Papel de horno
Pasos para la preparación de hinojos y cebollas a la mediterránea
Para una preparación perfecta, mira la videoreceta
Elimina las hojas exteriores más duras y los tallos verdes de los hinojos. Lávalos bien y córtalos en rodajas de aproximadamente 1 cm de espesor con la ayuda de una mandolina
Pela las cebollas y córtalas en gajos. Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad.
Forra una bandeja con papel de horno y dispón los hinojos y las cebollas. Condiméntalos con un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y sal fina, luego espolvorea con el pan rallado, el parmesano rallado y la harina de maíz, mezclando bien todo.
Añade los tomates cherry y hornea durante 25 minutos a 190 grados en horno estático. Mientras que en freidora de aire a 200 grados durante 10 minutos.
Luego saca del horno y añade las aceitunas taggiasche. Hornea por otros 5 minutos a 190 grados en horno estático o en freidora de aire por 2 minutos a 200.
Terminada la cocción, saca del horno y sirve caliente y …
¡Buen provecho de parte de Barbara!
Conservación
Deja enfriar completamente y luego conserva en un recipiente hermético en el frigorífico por un máximo de 2 a 3 días. Si es posible, separa los acompañamientos (tomates y aceitunas) de la parte gratinada para evitar que la humedad ablande la corteza.
Para mantener la crujiente, recalienta el plato en el horno a 180°C durante unos minutos. Alternativamente, usa una sartén antiadherente a fuego medio-bajo.
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