La parmigiana de patatas crujiente es una receta que nunca aburre, gusta tanto a grandes como a pequeños, crujiente por fuera y suave y cremosa por dentro, una verdadera delicia.
Cada capa ofrece algo único: desde las notas saladas del jamón hasta la delicadeza del queso, equilibrados por la salinidad del parmesano.
El sabor se concentra principalmente en la dulzura de las patatas y la salinidad de los quesos y el jamón. El parmesano rallado sobre la última capa, que se gratina durante la cocción, crea una costra dorada y crujiente en la superficie, mientras que el queso lo hace cremoso por dentro.
Las patatas se hierven primero y luego se hornean.
Es un plato nutritivo y sustancioso, perfecto para disfrutar como plato único. Si se sirve como guarnición, enriquece cualquier plato principal, aportando una nota cremosa y deliciosa.
Se puede preparar con antelación y recalentar en el momento. También es práctico de conservar, perfecto para las comidas del día siguiente, durante las cuales el sabor incluso tiende a mejorar a medida que los ingredientes se amalgaman.
Te recomiendo también
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
Ingredientes para la preparación de la parmigiana de patatas crujiente
- 1 kg patatas
- 8 rebanadas provola
- 2 cucharas parmesano rallado
- 150 g jamón cocido
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal fina
- c.s. mozzarella en juliana
Herramientas
- 1 Fuente
- 1 Mandolina
- 1 Pelador de patatas
- 1 Vaporera
Pasos para la preparación de la parmigiana de patatas crujiente
Para preparar la parmigiana de patatas MIRA LA VIDEORECETA
Comienza pelando las patatas con el pelador de patatas .
Luego con una mandolina córtalas en rebanadas no muy delgadas, aproximadamente medio centímetro.
Cocina las rebanadas de patata en una olla a vapor o en una olla llena de agua y lleva a mitad de cocción.
Escúrrelas y déjalas enfriar.
Unta una fuente , yo he usado una fuente 20×30, con el aceite de oliva virgen extra y haz una primera capa de patatas colocándolas ligeramente superpuestas y sala.
Rellena con 4 rebanadas de provola y jamón cocido, y forma otra capa idéntica.
Termina con una capa de patatas, condiméntalas con el aceite de oliva virgen extra, la sal, el parmesano, un puñado de mozzarella en juliana y el romero.
Hornea a 200 grados durante unos 15-20 minutos o hasta que se dore. También puedes cocinarla en una freidora de aire, en una bandeja más pequeña y reduciendo los ingredientes a 200 grados durante 15 minutos
Una vez terminada la cocción, sírvela caliente y fundida y …
¡Buen provecho de parte de Barbara!
Conservación y consejos
La parmigiana de patatas en blanco es un plato que se presta bien a la conservación y se puede disfrutar incluso en los días siguientes a su preparación. Aquí algunos consejos útiles
deja enfriar completamente la parmigiana, luego cúbrela con film transparente o transfiérela a un recipiente hermético.
Se conserva en el frigorífico durante 2-3 días. Antes de servirla, recalienta a 160°C durante unos 15 minutos, cubriéndola con una hoja de aluminio para evitar que se seque demasiado, o úsala en el microondas para una solución más rápida.
También puedes congelarla pero primero debes dejarla enfriar completamente.
Se conserva en el congelador durante aproximadamente 1-2 meses. Para disfrutarla, déjala descongelar en el frigorífico durante una noche, luego recalienta en horno a 160°C hasta que esté bien caliente.
Si te gusta mi receta, VALÓRALA HACIENDO CLIC EN MUCHAS ESTRELLAS y COMPÁRTELA en tus redes sociales y TE ESPERO en
INSTAGRAM y en
Para estar siempre al tanto de mis nuevas recetas, tienes la posibilidad de activar las notificaciones push de mi blog.
Para estar siempre al tanto de mis nuevas recetas, tienes la posibilidad de activar las notificaciones push de mi blog.
Para estar siempre al tanto de mis nuevas recetas, tienes la posibilidad de activar las notificaciones push de mi blog.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo poner las patatas en crudo?
Sí, pero córtalas muy finas.
Sí, pero córtalas muy finas.
