Pumcake de arándanos esponjoso y delicioso. Los dulces simples y genuinos son siempre los que prefiero y si son dulces con fruta son aún más buenos. Justo como la receta que quiero contaros hoy: un esponjoso Plumcake con arándanos suave y buenísimo. La receta es muy sencilla y a prueba incluso de los más torpes en la cocina. A la masa he añadido tanto harina blanca como harina de avena para un sabor rústico y delicioso. El yogur blanco añadido a la masa ha hecho que mi Plumcake sea suavísimo y esponjoso como ningún otro, perfecto para el desayuno, la merienda o en cualquier momento del día. Os recomiendo no perder también la receta de la Tarta con frutos rojos y confitura y la receta del Plumcake integral al limón. Los arándanos son una fuente de compuestos valiosos incluyendo vitaminas (A, D y E), ácido fólico, minerales (como fósforo, potasio y magnesio) y ácidos orgánicos. Tienen propiedades antiinflamatorias y antiagregantes, acción vasodilatadora y antioxidante. Razones de más para comerlos y utilizarlos también en la cocina. Personalmente los encuentro buenísimos con un poco de azúcar y jugo de limón, pero dan lo mejor de sí en la preparación de dulces. De hecho, al cocinarse las pequeñas bayas azules se hinchan y rompen liberando su delicioso sabor y color. Vamos entonces a la cocina y preparemos juntos un buenísimo Plumcake con arándanos y harina de avena

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Dificultad: Fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: Para un molde de 25 x 11 cm de diámetro
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera, Verano

127,61 Kcal

calorías por ración

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Energía 127,61 (Kcal)
Carbohidratos 21,07 (g) de los cuales azúcares 10,54 (g)
Proteínas 3,16 (g)
Grasa 3,98 (g) de los cuales saturados 2,17 (g)de los cuales insaturados 1,79 (g)
Fibras 1,81 (g)
Sodio 20,60 (mg)

Valores indicativos para una ración de 60 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes de la Tarta con arándanos

2 huevos
110 g azúcar
180 g arándanos
100 g harina
50 g mantequilla
80 g harina de avena
150 g yogur blanco natural
1/2 cáscara de naranja (no tratada)
1/2 sobrecito levadura en polvo para dulces (8 gramos)
c.s. azúcar glas (para decorar)

Qué se necesita para preparar la Tarta con arándanos

Molde para plumcake
Batidora

Cómo se prepara el Plumcake de arándanos

Lava los arándanos. Monta en un bol los 2 huevos con el azúcar con la ayuda de una batidora eléctrica durante 7-8 minutos hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Añade la mantequilla derretida y el yogur blanco. Mezcla.
Añade la harina blanca y la harina de avena.
Continúa añadiendo la cáscara rallada de media naranja y la levadura para dulces. Mezcla.
Por último, añade a la masa los arándanos y mezcla simplemente con una espátula para integrarlos a la masa.
Vierte la masa en un molde para plumcake engrasado o forrado con papel de horno. Mi molde mide 25 x 11 cm.
Cuece el Plumcake con arándanos y yogur en el horno caliente a 180° en modo estático durante 35-40 minutos. Haz siempre la prueba del palillo para controlar la cocción también en el interior del dulce.
Déjalo enfriar antes de desmoldarlo sobre un plato o bandeja y decóralo a tu gusto con un poco de azúcar glas.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana