Las chuletas de coliflor a la mediterránea son un acompañamiento apetitoso, crujiente y nutritivo.
El ingrediente principal es la coliflor que se corta en rebanadas gruesas, llamadas chuletas.
La coliflor, con su sabor delicado y ligeramente dulce, se vuelve crujiente gracias al empanado con harina y pan rallado, lo que le da una corteza dorada y crujiente, contrastando con la suavidad del corazón del vegetal.
La combinación con tomates cherry frescos y aceitunas enriquece aún más el plato. Los tomates, con su sabor dulce-ácido, añaden una nota de frescura, mientras que las aceitunas, saladas y ligeramente amargas, proporcionan un contraste aromático que realza el sabor de la coliflor.
La combinación de estos ingredientes crea un equilibrio perfecto entre la crujiente y la suavidad, con el contraste de sabores entre el dulce y el salado que hace que el plato sea equilibrado y sabroso.
Puede servirse como entrante o acompañamiento, y es especialmente adecuado para aquellos que buscan una alternativa vegetariana a las clásicas chuletas de carne, pero sin renunciar al sabor.
La coliflor es rica en antioxidantes y vitaminas. Tiene poder saciante, combate la diabetes y la hipertensión.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
Ingredientes para la preparación de las chuletas de coliflor a la mediterránea
- 1 coliflor
- 50 g pan rallado
- 50 g queso parmesano rallado
- 2 huevos
- c.s. harina 00
- 1 ramito perejil fresco
- 10 tomates cherry
- c.s. aceitunas deshuesadas
- c.s. sal fina
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 3 Platos hondos
- 1 Tenedor
- 1 Bandeja para horno
- Papel para horno
- 1 Tabla de cortar
Pasos para la preparación de las chuletas de coliflor
Para una preparación perfecta MIRA EL VIDEORRECETA
Para preparar las deliciosas chuletas de coliflor, empieza por quitar las hojas externas del col.
Luego lávalo bien bajo agua corriente junto con los tomates cherry.
Corta la coliflor en un tablero de cortar, a la mitad y luego en rodajas gruesas de aproximadamente medio centímetro. Y divide a la mitad los tomates cherry.
En un plato hondo rompe los huevos y bátelos con la sal fina. En otro plato añade la harina y en otro más añade el pan rallado junto con el parmesano y el perejil picado.
Luego empana cada rebanada primero en la harina, luego en el huevo y finalmente en la mezcla de pan rallado, parmesano y perejil.
Colócalas en una bandeja para horno revestida con papel para horno junto con los tomates cherry y las aceitunas verdes deshuesadas.
Condimenta con un chorrito de aceite de oliva virgen extra e introduce en el horno estático a 200 grados durante 20 minutos cubiertas con papel aluminio y los restantes 20 minutos, o hasta que estén doradas, sin. En la freidora de aire a 200 grados durante 20 minutos.
Una vez terminada la cocción, si lo deseas añade algunas hojas de albahaca y sirve caliente y …
¡Buen provecho de parte de Barbara!
Consejos y conservación
Elige una coliflor fresca y compacta, con las cimas blancas y sin signos de amarillamiento o manchas oscuras. Si es posible, utiliza coliflor orgánica para obtener un sabor más genuino.
Si te sobran chuletas de coliflor, puedes conservarlas en el frigorífico por 2-3 días. Colócalas en un recipiente hermético o cubre el plato con film transparente para evitar que se sequen. Es recomendable separar las chuletas del condimento con tomates y aceitunas, ya que la salsa podría hacer perder la crujiente de las chuletas.
Si deseas congelarlas lo puedes hacer antes de cocinarlas. Después de empanarlas, colócalas en una bandeja y ponlas en el congelador durante un par de horas. Una vez congeladas, transfiérelas a una bolsa para alimentos o en un recipiente hermético y consérvalas hasta por 2-3 meses. Cuando desees cocinarlas, basta con pasarlas directamente al horno o a la freidora de aire sin descongelarlas antes.
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