Cheesecake de Arándanos: ¡La Tarta que Te Cambia el Verano!
Un Viaje Sensorial: ¡La Frescura en un Solo Bocado!
Amantes de la comida, prepárense para enamorarse de un dulce que es pura poesía para el paladar: la cheesecake de arándanos! Olviden las tartas pesadas y complicadas, aquí hablamos de una obra maestra de frescura, cremosidad y simplicidad. Imaginen la base crujiente de galletas y mantequilla que se derrite en la boca, seguida de un relleno aterciopelado y envolvente, y para terminar, un topping brillante y sabroso de frutos del bosque que aporta ese toque ácido que equilibra perfectamente la dulzura. Este es el postre perfecto para las noches de verano aquí en Piacenza, tal vez para disfrutar en el jardín con amigos o simplemente para consentirse después de un largo día. Es un dulce que huele a hogar, pero que tiene la elegancia de un postre de pastelería. La cheesecake de arándanos es la prueba de que se puede ser goloso y ligero al mismo tiempo. La combinación de texturas, desde el crunch de la base hasta la suavidad de la crema, pasando por la dulzura del topping, crea una experiencia gustativa que te hará soñar!
La Magia del Cremoso Relleno y el Topping de Arándanos
El verdadero corazón de esta cheesecake de arándanos es sin duda el contraste entre el relleno y la salsa. El relleno, un concentrado de cremosidad, se obtiene mezclando simplemente el queso cremoso con la nata semi-montada. La adición de la gelatina en hojas es el secreto para obtener una consistencia perfecta, que se mantiene firme pero al mismo tiempo se derrite delicadamente en el paladar. Pero el toque maestro es el topping: una salsa de frutos del bosque hecha en casa. Los arándanos, con su acidez y su color vibrante, se cocinan en la sartén con un poco de azúcar para crear una salsa densa y brillante, una verdadera joya que completa el dulce con una explosión de sabor.
A continuación, otras cheesecakes:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Americana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 1.177,58 (Kcal)
- Carbohidratos 95,00 (g) de los cuales azúcares 49,19 (g)
- Proteínas 14,40 (g)
- Grasa 84,44 (g) de los cuales saturados 18,07 (g)de los cuales insaturados 9,96 (g)
- Fibras 3,84 (g)
- Sodio 551,69 (mg)
Valores indicativos para una ración de 364 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 400 g galletas secas
- 200 g mantequilla
- 1 cucharada miel
- 500 g queso fresco cremoso (a elección)
- 400 g nata para montar
- 120 g azúcar glas
- 2 hojas gelatina en hojas
- 2 cucharadas arándanos (salsa)
- 500 g arándanos
- 3 cucharadas azúcar
- 1/2 limón (zumo)
Herramientas
- Batidora Kenwood Chopper CHP61.100WH, Potencia 500W, Cuenco de 0.5L, 2 velocidades, Sistema de cuatro cuchillas, Anillo antideslizante para la estabilidad de la picadora, Lavable en Lavavajillas, Blanco/Plata
- Batidoras eléctricas Moulinex HM450 PrepMix, Batidora Eléctrica, Potencia de 450 W, 5 Velocidades Regulables y un Botón Turbo, 2 Cuchillas de Acero Inoxidable, 2 Ganchos Amasadores, Uso Confortable, Blanco y Gris
Pasos cheesecake de arándanos
Prepara el topping: En un cazo, pon los arándanos, el azúcar y el zumo de limón (si lo usas). Cocina a fuego lento durante unos 10-15 minutos, hasta que los arándanos se hayan ablandado y hayan liberado su jugo, creando una salsa densa. Cuela la salsa en un colador, para eliminar todas las semillas, guárdala en el recipiente. Deja enfriar completamente.
Prepara la base: Tritura las galletas en un batidor, hasta obtener una harina gruesa. Derrite la mantequilla y mézclala con las galletas trituradas y la miel. Distribuye la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 20-22 cm, forrado con papel para horno, presionando bien con el dorso de una cuchara. Pon en el frigorífico durante 30 minutos.
Prepara el relleno: Pon la gelatina en remojo en agua fría durante 10 minutos. En un bol, trabaja el queso cremoso con el azúcar glas. En otro bol, monta la nata a punto de nieve. Escurre la gelatina y disuélvela en 2-3 cucharadas de nata tibia, después agrégala a la mezcla de queso. Finalmente, incorpora delicadamente la nata montada, mezclando de abajo hacia arriba. Añade mezclando delicadamente, 2 cucharadas generosas de salsa fría de arándanos para dar color y sabor
Compón la cheesecake: Vierte el relleno sobre la base de galletas y nivela la superficie con una espátula. Coloca en el frigorífico durante al menos 4 horas, o hasta que esté completamente firme. Vierte el topping frío sobre la cheesecake justo antes de servirla. Decora con algunos arándanos frescos y disfruta de esta obra maestra!
Conservación, notas, consejos, variaciones para la Cheesecake de Arándanos
En lugar de arándanos, puedes usar otra fruta al gusto, como frutos del bosque, fresas, frambuesas. La tarta se conserva en el frigorífico durante 2/3 días
