La ensalada de pollo de la abuela es un plato veraniego fresco y sabroso, se prepara en poco tiempo y solo hay que cocinar la pechuga de pollo, ¡perfecta también para comer fuera de casa, ya sea en la oficina o para un picnic! Ligera y sabrosa, gusta a todos por su simple bondad, además es un plato económico que no viene mal. ¡Pero ahora dejemos de hablar y corran a la cocina a probar la receta!
Aprovechen mis CONSEJOS PARA LAS COMPRAS
Si les gustan los platos veraniegos frescos, prueben también:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 3Personas
- Métodos de Cocción: Parrilla
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes para la ensalada de pollo de la abuela
- 250 g pechuga de pollo (en rodajas finas)
- 200 g pepinos (pesados ya limpios)
- 100 g cebolla roja de Tropea (pesada ya limpia)
- 150 g pimiento rojo (pesado ya limpio)
- 40 g Grana Padano DOP (cortado en escamas)
- 1 cucharada alcaparras en vinagre
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada perejil picado
- 1 pizca sal fina
Herramientas útiles
- Balanza de alimentos
- Parrilla
- Pinzas
- Bol
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- 2 Cucharas
- Plato
Preparación de la ensalada de pollo de la abuela
Empiecen calentando a fuego alto la parrilla de hierro fundido, cuando esté bien caliente cocinen la pechuga de pollo 4/5 minutos por cada lado, dándole la vuelta a mitad de cocción con las pinzas de cocina. Una vez cocida, pónganla en un plato a enfriar.
Mientras el pollo se enfría, preparen el aderezo: limpien, laven y sequen el pepino y córtenlo a lo largo por la mitad, luego en rodajas pequeñas. Colóquenlo en un bol.
Agreguen al bol la cebolla y las alcaparras finamente picadas.
Limpien, laven y sequen el pimiento, cortenlo en tiras y trozos pequeños, agréguenlo también al bol.
Corten el grana en escamas y piquen el perejil, déjenlos de momento a un lado.
Corten en trozos pequeños la pechuga de pollo ya fría y agréguenla al bol junto con el perejil y las escamas de grana.
Añadan una pizca de sal, mezclen bien con la ayuda de dos cucharas y ¡disfruten! Si quieren, pueden dejarla reposar media hora en la nevera antes de consumirla. ¡Buen provecho!
Variaciones
Pueden añadir al ensalada de pollo de la abuela aceitunas taggiasche picadas.
Pueden añadir también tomates cherry rojos y amarillos.
Pueden sustituir el grana padano con parmesano reggiano o, si les gusta, con feta.
Pueden sustituir el perejil con albahaca o menta.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir la pechuga de pollo con pechuga de pavo?
Sí, puedes sustituir la pechuga de pollo con pechuga de pavo.
