La tarta sólo manzanas es un dulce genuino y rústico, que resalta el sabor de las manzanas.
Y si una manzana al día mantiene al médico alejado, ¡con esta nuestro doctor puede irse de vacaciones!
Un dulce donde las protagonistas absolutas son justamente las manzanas, que se hunden en poco masa.
Esto crea una consistencia única y ligera, donde las manzanas se cocinan lentamente hasta volverse blandas y jugosas, mientras que la masa forma solo un ligero vínculo entre las rodajas de fruta.
Prácticamente un milhojas pero de fruta.
Se usan manzanas Golden o Reineta, variedades que tienden a mantener su forma durante la cocción y que ofrecen un perfecto equilibrio entre dulzura y acidez. El toque de canela enriquece todo, con notas cálidas y especiadas, destacando aún más el sabor de las manzanas.
Durante la cocción, la tarta desprende un aroma envolvente que recuerda a las cocinas tradicionales y los dulces de antaño.
Tiene un aspecto rústico y tentador. Las rodajas de manzana dispuestas en capas son bien visibles y la superficie dorada presenta un ligero caramelizado, ya que se espolvorea con azúcar antes de la cocción.
Es perfecta para servir tanto tibia como fría. Se puede acompañar con una bola de helado de vainilla o con una cucharada de nata montada para añadir un toque de cremosidad. Es ideal también para un desayuno ligero o una merienda vespertina, acompañada de una taza de té o café. Su ligereza la hace adecuada para ser disfrutada en cualquier momento del día.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de la tarta sólo manzanas
- 3 huevos
- 60 g eritritol o azúcar
- 60 g aceite de semillas
- 100 ml leche
- 100 g harina tipo 1
- 1/2 sobrecito levadura
- c.s. canela
- 1 kg manzanas Golden
- c.s. pasas
- c.s. almendras
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidora
- 1 Espátula
- 1 Molde para tartas
- Papel para horno
- 1 Pelador
- 1 Mandolina
Pasos para la preparación de la tarta sólo manzanas
Mira la videoreceta para una preparación perfecta
Comienza pelando las manzanas con un pelador o un cuchillo. Corta por la mitad y retira el corazón y córtalas en rodajas finas, con una mandolina, creando rodajas de aproximadamente 2-3 mm de grosor. Este grosor permitirá a las manzanas ablandarse bien durante la cocción.
Pon a remojo en agua un poco de pasas que se usará para decorar los bordes al final.
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar con una batidora eléctrica, hasta obtener una mezcla clara y espumosa
Añade en hilo el aceite y la leche siempre mezclando y luego la harina y la levadura tamizada, la canela y por último las manzanas.
Mezcla y amalgama bien todo con una espátula de cocina de silicona y vierte en unmolde d. 22 cubierto con papel para horno. Nivela y adorna los bordes con los frutos secos, las pasas y las almendras.
Hornea a 180 grados durante unos 35′-40 minutos. Antes de sacar del horno, haz la prueba del palillo.
Cuando esté cocida, saca del horno y sirve tibia o a temperatura ambiente y …
¡Disfrútala toda de Barbara!
Conservación y consejos para la tarta sólo manzanas
Usa manzanas preferiblemente orgánicas.
Puedes conservar la tarta sólo manzanas a temperatura ambiente durante dos días cubierta con film transparente o en un recipiente hermético.
Si quieres conservarla por más días, guárdala en la nevera siempre cubierta con film transparente o en un recipiente. La tarta en el frigorífico tenderá a volverse un poco más compacta, pero mantendrá su sabor y su humedad.
Antes de consumirla, te recomiendo llevarla a temperatura ambiente o calentarla un poco en el horno durante unos minutos. Esto ayudará a recuperar su suavidad y la intensidad de los sabores.
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