Brioche de la mañana, como se intuye por el título, esta receta es perfecta para desayunar. Son nubes suaves y deliciosas, un fermentado realmente sencillo, que se mantiene esponjoso y sabroso en cada bocado. Para tener vuestra personal explosión de sabor, claramente podéis rellenarlas como prefiráis, en mi caso, he optado por la mítica Nutella, pero podéis añadir realmente lo que queráis, como por ejemplo: crema de pistacho, crema pastelera y crema de leche. No me extiendo más, os dejo leer y guardar la receta, y si aún no lo habéis hecho suscribiros a mis canales de Facebook y Instagram.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno, Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 306,40 (Kcal)
- Carbohidratos 43,99 (g) de los cuales azúcares 15,51 (g)
- Proteínas 7,80 (g)
- Grasa 11,10 (g) de los cuales saturados 7,48 (g)de los cuales insaturados 3,00 (g)
- Fibras 1,45 (g)
- Sodio 338,50 (mg)
Valores indicativos para una ración de 90 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g harina Manitoba
- 110 g azúcar
- 140 g leche (+ para pincelar la superficie)
- 3 huevos
- 7 g levadura de cerveza seca
- 100 g mantequilla
- 10 g sal
- c.s. cáscara de naranja (3)
- c.s. aroma de vainilla
- c.s. Nutella®
- c.s. granillo de azúcar
Pasos
En el bol de la batidora planetaria verted la harina, la levadura y el azúcar. Añadid las cáscaras ralladas y la vainilla. En una jarra mezclad la leche y los huevos y comenzad a verterlos en el bol de la amasadora, amasando a continuación con el gancho.
Amasad todo durante 5 minutos. En este punto incorporad la mantequilla cortada en trozos poco a poco. Amasad hasta obtener una masa lisa, elástica y bien trabajada.
Al terminar, tomad el bloque y cubrid la masa con film de cocina dentro de un bol. (yo uso una gorra de ducha). Dejádlo reposar durante al menos 2 horas.
Transcurrido el tiempo de reposo, dividid la masa en 8 piezas de unos 12 g cada uno. Trasladadlas a una bandeja forrada con papel de horno y metedlas en el horno apagado y dejadlas reposar de nuevo hasta que estén bien hinchadas.
Pincelad la superficie con la leche y el huevo y decorad con granillo de azúcar.
Coced en horno estático a 170°C durante 20 minutos. Una vez frías, con unas tijeras haced un pequeño corte en el centro y con la ayuda de una manga pastelera rellenad con lo que prefiráis.
Conservación de las Brioche de la mañana
Se pueden conservar bajo una campana para pasteles hasta dos días y permanecen muy tiernas.
