El pez espada gratinado con cítricos y jengibre es un sabroso plato de pescado, fácil de preparar y muy aromático. Tiernos filetes de pez espada fresco, cubiertos con un empanado aromatizado con cítricos como naranja y limón, jengibre fresco y perejil. Ideal para servir también en ocasiones especiales, es un plato de sabor fresco, cítrico y ligeramente picante.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Pescado
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 250 g pez espada (2 filetes)
- 8 cucharadas pan rallado
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 naranja
- 1 limón
- c.s. jengibre
- c.s. perejil
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta negra
Herramientas
- Báscula de cocina
- Picadora
- Cuchara
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Exprimidor
- Bandeja antiadherente
- Horno
- Papel absorbente
- Rallador de cítricos
Pasos
Para preparar el pez espada gratinado con cítricos y jengibre…
Primero, en la picadora, pon el pan rallado, el aceite de oliva virgen extra, unas hojas de perejil fresco lavadas y secadas con papel absorbente, una cucharada de jugo de naranja y una cucharada de jugo de limón exprimidos, un poco de ralladura de los cítricos y un trocito de jengibre fresco pelado.
Acciona la picadora para que el aceite y el jugo de los cítricos se absorban bien en el pan, luego viértelo en un bol, añade sal y pimienta.
Toma ahora los filetes de pez espada, sécalos con papel absorbente y pásalos por el pan aromatizado en ambos lados presionando bien el empanado con las manos y luego colócalos en una bandeja antiadherente o ligeramente engrasada.
Hornea los filetes de pez espada en un horno precalentado a 200 grados y cocínalos en modo ventilado durante 10 minutos.
Una vez cocidos, antes de servirlos, ralla encima un poco más de ralladura de naranja, de limón, de jengibre y una pizca de perejil fresco picado. Sírvelos bien calientes.
