Esta versión de ensaladilla rusa es fácil y rápida ya que para prepararla se utiliza una sola olla donde se cuecen todos los ingredientes.
Se caracteriza por la combinación de ingredientes simples pero bien equilibrados: patatas, guisantes y zanahorias cocidas hasta alcanzar la suavidad adecuada, huevos duros de sabor delicado y pepinillos en vinagre que añaden una nota fresca y ligeramente ácida, y el atún en aceite.
Todo se une con una mayonesa ligera y cremosa, que envuelve los ingredientes creando un conjunto homogéneo y satisfactorio.
Los ingredientes son escogidos y preparados con atención para garantizar una cocción uniforme y tiempos reducidos. Las patatas y las zanahorias, cortadas en dados regulares, se cuecen rápidamente, manteniendo una consistencia firme pero tierna. Los huevos duros se cuecen en el agua de las verduras, una vez que han sido escurridas.
Los pepinillos en vinagre, ya listos para usar, añaden una dimensión de sabor sin necesidad de preparaciones adicionales.
Otro aspecto que hace esta receta «ingeniosa» es su versatilidad. Puede ser preparada con anticipación y dejada reposar en el frigorífico, permitiendo que los sabores se mezclen e intensifiquen. Es un plato perfecto para ser servido como entrante o guarnición en un almuerzo o cena, pero también para enriquecer buffets y aperitivos.
Es una solución ideal para quienes buscan un plato sabroso, elegante y fácil de preparar, sin renunciar al placer de la tradición.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de la ensaladilla rusa
- 350 g patatas
- 200 g zanahorias
- 150 g guisantes
- 8 pepinillos en vinagre
- 200 g atún al natural
- 2 huevos duros
- 200 g mayonesa
- q.b. sal fina
- 1 cucharada vinagre
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Pelador de patatas
- 1 Cuchara de madera
- 1 Bol
- 1 Plato
- Film transparente para alimentos
- 1 Mandolina
Pasos para la preparación de la ensaladilla rusa
Comienza pelando las patatas con un pelador de patatas o un cuchillo afilado. Después de pelarlas, córtalas en daditos pequeños. Yo he usado una mandolina , pero se pueden cortar también con el cuchillo (aproximadamente 1 cm de lado). Es importante que los trozos sean uniformes para garantizar una cocción homogénea.
Procede de la misma manera con las zanahorias, pélalas y córtalas en dados del mismo tamaño que las patatas.
Lleva a ebullición una olla de agua salada. Antes de agregar las verduras, asegúrate de que el agua esté hirviendo. Si utilizas guisantes frescos, cuécelos durante unos 5 minutos, si utilizas guisantes congelados, sigue las instrucciones del paquete. Una vez cocidos, escúrrelos y transfiérelos a un bol.
En la misma agua, cuece primero las zanahorias y después de dos minutos añade las patatas. Cocina durante unos seis, ocho minutos, o hasta que estén tiernas pero aún firmes. Ten cuidado de no cocerlas demasiado para que no se deshagan.
Escurre las verduras y déjalas enfriar completamente sin desechar el agua, donde cocinarás los huevos durante 8-9 minutos.
Después de la cocción, escúrrelas e inmediatamente ponlas en un bol con agua fría o hielo para enfriarlas rápidamente. Esto hará que sea más fácil pelarlas.
Pela los huevos y córtalos en trozos. Si lo prefieres, también puedes picarlos más finamente.
Escurre el atún del aceite y desmenúzalo con un tenedor en trozos pequeños.
Corta los pepinillos en vinagre en dados pequeños. Esto añadirá una agradable nota ácida y crujiente a la ensalada.
En un plato amplio, une las patatas, las zanahorias y los guisantes fríos. Mezcla suavemente para no romper las verduras y añade los pepinillos, los huevos en trozos y el atún desmenuzado.
Sala y condimenta con la mayonesa, mezcla suavemente con una cuchara de madera o una espátula hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Yo he usado la mayonesa vegana que nos gusta mucho porque es más ligera y delicada.
Prueba la ensalada y ajusta la sal.
Cubre con film transparente y deja reposar la ensaladilla rusa en el frigorífico durante al menos 1-2 horas antes de servirla. Esto permitirá que los sabores se mezclen mejor.
Antes de servir, decora al gusto con las zanahorias cortadas en rodajas.
Esta es mi mayonesa vegana, encuentras la receta haciendo clic en el nombre.
¡Buen provecho de parte de Bárbara!
Conservación y consejos
Transfiere la ensaladilla rusa a un recipiente hermético, preferiblemente de vidrio o plástico, para evitar que absorba olores de otros alimentos en el frigorífico.
La ensaladilla rusa se conserva bien en el frigorífico durante 2-3 días. Después de este periodo, podría empezar a perder frescura y sabor, y la consistencia de las verduras podría deteriorarse.
Dado que la mayonesa es un ingrediente delicado, es importante no dejar la ensaladilla rusa a temperatura ambiente durante mucho tiempo. Sírvela recién sacada del frigorífico y vuelve a guardarla inmediatamente después de la comida.
No congelar
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