El semifrío de café es un postre italiano refinado, cuya textura cremosa y su sabor rico en café lo convierten en una elección irresistible para cualquiera que ame los dulces con una nota de cafeína.
Este postre se sitúa a medio camino entre el helado y la mousse, combinando lo mejor de ambos mundos: la cremosidad del helado y la ligereza de la mousse. El propio nombre, «semifrío», que significa «semi-frío» en italiano, describe perfectamente su textura única, que no está ni completamente congelada ni completamente suave.
De fácil preparación adecuado también para quienes son principiantes en la cocina.
La característica más distintiva del semifrío de café es su textura. A diferencia del helado, que está completamente congelado, el semifrío tiene una suavidad que se derrite en la boca, manteniendo una temperatura más alta que los postres helados tradicionales. Esta textura suave se logra mediante un delicado equilibrio de ingredientes y una técnica de preparación precisa que incorpora aire para garantizar ligereza.
Al paladar, el semifrío de café veloz se revela extremadamente cremoso y suave, derritiéndose lentamente y liberando gradualmente sus sabores complejos. La presencia del café proporciona una agradable nota amarga que equilibra la dulzura del postre, haciéndolo menos empalagoso y más sofisticado. La ligereza de la estructura permite una degustación placentera, sin la pesadez que a veces acompaña a los dulces más ricos.
Para servir como postre o merienda.
Te recomiendo también
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
Ingredientes para la preparación del semifrío de café
- 500 ml nata para montar
- 170 ml leche condensada
- 70 ml café
- 2 cucharadas azúcar granulada
- 120 g chocolate negro al 70%
- c.s. granillo de avellana
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidora eléctrica
- 1 Espátula
- 1 Molde
- Film alimentario
- 1 Cazo
Pasos para la preparación del semifrío de café rápido
PARA UNA PREPARACIÓN PERFECTA, MIRA LA VIDEO RECETA
Toma un bol y vierte la nata montada y el azúcar granulada. Con una batidora eléctrica monta a punto de nieve.
Luego añade la leche condensada y mezcla delicadamente con una espátula de arriba hacia abajo y amalgama bien, luego añade el café frío.
Corta con un cuchillo, 60 gramos de chocolate negro en trozos y únelos al compuesto.
Amalgama nuevamente y vierte en un molde 20×10 cubierto con film alimentario.
Coloca en el frigorífico durante dos, tres horas
Mientras tanto, en un cazo, al baño maría derrite el restante chocolate negro y una vez que el semifrío de café esté listo, decora con el chocolate fundido y con el granillo de avellana y …
¡Buen provecho de parte de Barbara!
Conservación
Utiliza un recipiente hermético o envuelve el semifrío con film transparente para evitar el contacto directo con el aire, que podría causar quemaduras por congelación y alterar el sabor.
Se conserva en congelador durante un mes.
Para obtener una textura óptima, descongela el semifrío de chocolate en el frigorífico durante 30, 50 minutos antes de servirlo. Esto permite evitar que se derrita demasiado rápido y que pierda su estructura.
Una vez descongelado, el semifrío debe consumirse en 24 horas. No es recomendable volver a congelarlo.
