Notas

Con scamorza y jamón tendrás el relleno tradicional, pero si prefieres puedes añadir champiñones salteados bien escurridos del posible aceite (ya sean enlatados o cocinados en casa), salami y aceitunas negras cortadas en trocitos.

En la superficie después de haber untado puedes distribuir semillas de amapola o de chía.

La idea para la receta viene de Fior Fiore en Cucina febrero 2022.

En este contenido hay uno o más enlaces de afiliación.

Curiosidades

¿Y la historia? No hay una sola versión sobre los orígenes del Danubio, pero os cuento la que más me ha gustado. En el periodo de la Gran Guerra fueron muchos los sureños que fueron al frente a combatir. Entre ellos estaba Giovanni Scaturchio, pastelero, calabrés instalado en Nápoles. En el frente conoció a Caterina, una joven de Salzburgo, se enamoró de ella y se casaron. Al regresar a Nápoles, la esposa ayudó a Giovanni en el trabajo y le enseñó los secretos de la pastelería austriaca. El Danubio fue entonces la reinterpretación del Buchteln, un dulce formado por muchas bolitas de masa de brioche rellenas con crema de chocolate o de vainilla. En 1920 Giovanni Scaturchio propuso la versión rústica salada del Buchteln con salami napolitano y cubitos de queso, perfecta para las mesas de buffet. ¡El éxito, ni que decirlo, fue enorme! Así que el danubio nace de una historia de amor, ¿y podría ser más romántico que eso?