Muslos de pollo asado con patatas al horno, ¿sabéis que es el segundo plato más querido por los italianos? Es el que los domingos aparece en las mesas con sus aromas y sabores siempre nuevos según los condimentos y especias utilizados para cocinarlo. El pollo asado se puede preparar de millones de formas diferentes, pero casi siempre va acompañado de patatas, también lo habréis notado, pollo con patatas es la pareja perfecta, casi como Sandra y Raimondo (míticos). El pollo asado se puede preparar al horno, antes era común en el campo la cocción en horno de leña, con el progreso el horno de leña fue sustituido por el horno eléctrico, pero también se puede preparar en la estufa, en sartén, como hace la mayoría de nosotros normalmente, pero hoy os lo propongo al horno, aún más sencillo porque lo sacas ya listo, sin estar pendiente de él. Recuerdo que de niña lo preparaba a menudo mi madre, cocinado en sartén, y al final, después de haber cocinado el pollo en las grasas que quedaban, también cocinaba las patatas, hacían una costra dorada deliciosa. Creciendo aprendí también a prepararlo como mamá, recuerdo con nostalgia los domingos en casa, cuando me apuntaba para cocinar yo, recuerdo todavía la primera vez, tenía 12 años, cuánto me gustaba llevar a la mesa los platos de la tradición con un poco de originalidad y, sobre todo, ver a toda la familia feliz en la mesa, contenta de disfrutar de una buena comida, y estaba el doble de feliz porque lo había preparado yo, y el pollo asado con patatas era uno de esos platos presentes en nuestra mesa del domingo de fiesta. Aunque de adulta varío un poco más los platos que llevo a la mesa, no os escondo que ahora me gustaría mucho encontrarme en una de aquellas veces sentados todos en la mesa disfrutando de la comida preparada por mamá, con sus míticas lasañas a la brasa y el pollo asado con patatas de segundo.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes muslos de pollo asado con patatas al horno
- 8 muslos
- 1 kg patatas
- c.s. aceite de oliva
- 1/4 vaso vino blanco
- c.s. romero
- c.s. salvia
- 1 guindilla
- 1/2 cucharadita curry
- c.s. orégano
- c.s. sal
- 1 diente ajo
Herramientas para preparar los muslos de pollo asado con patatas
- 1 Bowl pequeño
- 1 Tabla de cortar
- 1 Plato
- 1 Soplete
- 1 Papel absorbente
- 1 Pincel
- 1 Bandeja de horno
- 1 Papel de horno
- 1 Pelador de patatas
- 1 Bowl
Pasos para preparar pollo asado con patatas
Preparamos los muslos de pollo para la cocción, los secamos con papel absorbente. Luego los pasamos con el soplete de cocina, una pequeña llama para quemar los pelitos todavía presentes en la piel, también sirve un encendedor común, así la piel la podemos dejar y comer, según yo la mejor parte del pollo asado.
Preparamos ahora un picadillo de salvia, romero, guindilla y ajo, picándolo todo finamente con un picadora o también sobre una tabla con cuchillo como hice yo. Ponemos en un bowl el picadillo y añadimos también orégano seco, aceite de oliva, vino blanco, curry y sal y mezclamos bien.
Mojamos un trozo de papel de horno y lo usamos para forrar la bandeja del horno, o una fuente similar a la bandeja, baja y de metal, para una cocción ideal de pollo y patatas.
Trabajamos sobre la bandeja forrada con papel de horno, tomamos un muslo a la vez y lo pincelamos bien por toda la superficie con la mezcla de hierbas que hemos preparado. Mientras los vamos colocando en la bandeja, dejándolos bien espaciados entre sí, luego en un segundo momento, en medio pondremos las patatas. Debe quedar aproximadamente la mitad de la mezcla aromática para condimentar las patatas.
Cocinamos los muslos de pollo durante 15 minutos en horno caliente ventilado a 200ºC.
Condimento hierbas y especias
Pollo aromatizado
Patatas aromatizadas
Mientras, pelamos las patatas, las ponemos en un bowl con abundante agua fría. Las enjuagamos con agua limpia y las cortamos en rodajas no demasiado finas, lavamos nuevamente, escurrimos y sazonamos con las hierbas, si es necesario añadimos un poco más de aceite y sal.
Transcurridos los 15 minutos retiramos la bandeja del horno, añadimos las patatas en los espacios dejados vacíos, sin superponer demasiado las patatas. Volvemos a poner en el horno por otros 45 minutos. En los últimos 15 minutos, es decir, después de media hora, subimos el horno a 220ºC así el pollo asado con patatas al horno se doran un poco más y se secan completamente del vino usado para la cocción.
Muslos de pollo después de 15 minutos de cocción
Muslos de pollo con patatas para cocinar por 45 minutos
Muslos de pollo asado con patatas al horno listos para servir
Desmoldamos, mezclamos bien todo, así se embadurnan bien pollo y patatas con el aceite y los jugos de cocción y listos para llevar a la mesa un delicioso pollo asado con patatas al horno.
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El pollo asado con patatas se conserva un par de días en la nevera, se puede recalentar en el horno pero también se puede usar frío quizás para preparar ricas ensaladas de pollo.
