Cordero al horno, una receta clásica de la tradición campesina italiana, un plato que simboliza la tradición en las mesas de Pascua pero que se come durante todo el año. Personalmente adoro el cordero de cualquier manera que esté cocinado, por ejemplo, ¡prueben también el cordero frito! ¡Pocos y simples ingredientes para un segundo plato para chuparse los dedos! Os recomiendo una guarnición que se combina perfectamente con el cordero y cuya receta podéis leer aquí: hinojos a la parrilla.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Horno eléctrico
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el cordero al horno
- 6 chuletas de cordero (de 450 g en total, cortadas de grosor medio)
- 3 dientes ajo rojo
- 3 ramitas romero
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 c.s. sal
- 1 c.s. pimienta mixta en grano (recién molida)
Herramientas útiles
- Bandeja
Preparación de la receta
Salad las chuletas de cordero por ambos lados y colócalas en una bandeja de horno antiadherente.
Añadid por encima la pimienta recién molida, el romero y el ajo limpio y cortado en trozos grandes.
Espolvoread con el aceite previsto en la receta e introducid en el horno precalentado a 250°, cocinad durante 20 minutos pero siempre controlando la cocción que varía según vuestro gusto y el grosor de las chuletas.
Servid bien caliente acompañado de la guarnición que más os guste, ya sean las clásicas patatas o una buena ensalada, yo por ejemplo, me encanta servirlo con una guarnición de canónigos (los aderezo simplemente con una pizca de sal y un chorrito de aceite) como aquí en la foto!
CORDERO AL HORNO, RECETA CLÁSICA
CONSEJOS
Si queréis mantener el cordero caliente y a la vez tierno mientras esperáis para servirlo, podéis conservarlo en el horno encendido al mínimo y cubierto con papel de horno. Podéis servirlo también acompañado de una vinagreta hecha con aceite y limón y/o naranja, personalmente no me gusta añadirlo y lo sirvo aparte, también podéis acompañarlo con rodajas simples de limón.
