Los espaguetis con tomatitos y stracciatella representan una combinación perfecta entre la sencillez de los ingredientes frescos y la riqueza de los sabores mediterráneos.
Un plato aromático y de colores vivos que conquista tanto la vista como el paladar.
El aroma de la albahaca fresca se mezcla con el toque ligeramente picante del ajo sofrito, mientras que el aceite de oliva virgen extra resalta el olor dulce y afrutado de los tomatitos maduros. La stracciatella, con su nota lechosa y delicada, completa el conjunto, aportando cremosidad al plato.
Al primer bocado, los espaguetis revelan su cocción perfecta al dente, ofreciendo una textura agradable.
La stracciatella aporta una cremosidad envolvente que se amalgama perfectamente con la pasta caliente, creando un contraste de texturas que realza la delicadeza del plato.
Cada bocado se enriquece con las notas aromáticas de la albahaca fresca, que aportan frescura y un aroma inconfundible.
Las aceitunas taggiasche contribuyen a acentuar el sabor mediterráneo del plato.
Ideal para servir en un almuerzo en familia o con amigos y parientes.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la preparación de los espaguetis a la mediterránea
- 400 g espaguetis
- 200 g tomates cherry rojos
- 200 tomatitos datterini amarillos
- 250 g stracciatella
- c.s. aceitunas taggiasche
- c.s. sal fina
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes ajo
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Sartén
- 1 Cuchara de madera
- 1 Escurridor
Pasos
Para una preparación perfecta MIRA LA VIDEORECETA
Para preparar los deliciosos espaguetis a la mediterránea lava los tomatitos bajo el agua corriente y córtalos por la mitad.
Pela los dientes de ajo y aplástalos ligeramente con el lado de un cuchillo.
Lava las hojas de albahaca y sécalas delicadamente con papel de cocina.
Lleva a ebullición una gran olla de agua salada.
Añade los espaguetis y cocínalos al dente, siguiendo las indicaciones del paquete.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva virgen extra a fuego medio.
Añade los dientes de ajo aplastados y sofríelos hasta que estén dorados, pero no quemados (aproximadamente 2 minutos).
Retira el ajo de la sartén y añade los tomatitos cortados. Cocina los tomatitos a fuego medio-alto durante unos 5-7 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se ablanden y suelten su jugo.
Añade una pizca de sal.
Escurre los espaguetis con un escurridor al dente, conservando una taza de agua de cocción de la pasta.
Transfiere los espaguetis a la sartén con los tomatitos y mezcla bien para amalgamar todo. Si es necesario, añade un poco del agua de cocción de la pasta para crear una salsa más cremosa y ligar mejor los ingredientes.
Por último, añade la stracciatella, las aceitunas y la albahaca fresca.
Completa el plato con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sirve y …
¡Buen provecho de parte de Bárbara!
Consejos y conservación
Elige tomatitos bien maduros para obtener una salsa más dulce y sabrosa. Si puedes, compra las verduras en los mercados de Km 0 y no al por mayor. Esto te permite tener verduras más frescas. La frescura se traduce en una calidad superior, sabores más intensos y mayores valores nutricionales.
Puedes añadir una pizca de guindilla seca durante el sofrito del ajo para un toque de picante.
Los espaguetis a la mediterránea se conservan en un recipiente hermético durante dos días.
Cuando quieras calentarlos, puedes hacerlo en una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva virgen extra o un chorrito de agua para evitar que se sequen demasiado.
