Ensalada de arroz perfecta, una receta fácil que preparo a menudo en verano o en los días más calurosos, sin necesidad de esperar la llegada del verano. Una rica ensalada de arroz con muchas verduras, atún en aceite y huevos duros, enriquecida como me gusta con salchichas para hacerla realmente rica y sabrosa, uno de esos platos que tienes ganas de comer primero con los ojos y luego con la boca. Preparo esta ensalada de arroz desde que soy una jovencita, la preparaba siempre por la tarde, cuando todos descansaban, yo que siempre estaba hiperactiva me adelantaba y preparaba la cena antes de ir al campo con mi madre. Era una gran alegría ser útil y hacer feliz a toda la familia, en esos tiempos éramos una familia numerosa, con mis 5 hermanos nunca había peligro de que algo que se cocinara quedara, así que preparaba un kg de arroz para ensalada, y lo enriquecía como mejor podía, poniendo todas las verduras posibles, huevos, atún, salchichas, y los más golosos luego añadían a su gusto también mayonesa, mejor todavía si hecha en casa como en la receta rápida aquí Mayonesa casera. Entonces veamos cómo preparar la ensalada de arroz perfecta.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Hervir
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes ensalada de arroz perfecta
- 300 g arroz para ensaladas
- 120 g atún en aceite
- 3 salchichas de cerdo, cocidas
- 200 g tomatitos
- 50 g rúcula
- 50 g aceitunas verdes
- 3 huevos
- 150 g maíz, dulce, enlatado, escurrido
- 150 g guisantes congelados
- 50 g condimento para arroz (opcional)
- c.s. aceite de oliva
- c.s. sal
- c.s. mayonesa (opcional)
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Escurridor
- 1 Ensaladera
- 1 Cazo
Pasos para preparar la ensalada de arroz perfecta
Cocemos el arroz en abundante agua hirviendo con sal. Escurrimos al dente y dejamos enfriar en un bol con 2 cucharadas de aceite de oliva.
Mientras tanto, preparamos también los huevos duros, basta con ponerlos en un cazo, cubrirlos con agua fría y llevarlos a cocción, dejándolos cocinar 5 minutos desde que hierven. Luego escurrimos el agua, añadimos agua fría, la cambiamos un par de veces, después de un breve descanso en agua fría los pelamos aún tibios, y los dejamos enfriar.
También cocemos los guisantes en agua hirviendo, mejor los congelados que los enlatados, se preparan en 5 minutos, justo durante la cocción del arroz, al igual que los huevos. Escurrimos y dejamos enfriar.
También cocinamos las salchichas. Basta con ponerlas en una sartén cubierta de agua, o en un cazo. Las dejamos cocinar durante unos minutos, luego escurrimos el agua y dejamos enfriar. Si no comes salchichas, aunque sean de calidad, puedes no ponerlas.
Cuando el arroz esté al menos tibio, añadimos todos los ingredientes para realizar nuestra ensalada de arroz perfecta. Comenzamos añadiendo los guisantes, luego también añadimos el maíz escurrido, las salchichas cortadas en rodajas, el atún en aceite, y aún las aceitunas cortadas en rodajas, los huevos, cortados en rodajas, y finalmente también rúcula y tomatitos cortados en trozos pequeños. Mezclamos bien, y ajustamos de sal.
A mí me gusta añadir a la ensalada de arroz un poco de condimento para arroz, ese sabroso al aceite, que hace que la ensalada sea realmente especial, pero no uso mucho, por lo general un frasco lo uso para al menos 3 ensaladas, pero no es obligatorio, al igual que la elección de añadir mayonesa, yo normalmente no la pongo, pero nunca falta en la mesa, así evito levantarme después porque los golosos siempre me la piden. Puedes añadir también otras verduras, zanahorias, apio, calabacines y pimientos incluso crudos, o alcachofas y champiñones en aceite.
He preparado una rica ensalada de arroz para 4 porciones generosas, o 8 más pequeñas, ajusta a tu gusto la cantidad que preparar, pero si sobra seguramente no te importará comerla también al día siguiente.
La ensalada de arroz es perfecta tanto para el almuerzo como para la cena, ideal para preparar con anticipación y dejar en frigorífico hasta el momento de servirla. Queda muy bien en la mesa y luce estupenda en un rico buffet veraniego. También es excelente para disfrutar en la playa bien conservada al fresco.
Si quieres recibir mis recetas sígueme también en las redes sociales, en la página FACEBOOK, Pinterest y Instagram, te recuerdo que puedes dejar un comentario, aquí o también en las redes sociales, y si pruebas una de mis recetas envíame también tu foto, me encuentras también en YouTube: Ornella Scofano Recetas que Pasión.Regresa a la INICIO.
Página con enlaces de afiliación.
