Pizzitas rápidas sin levadura con una masa especial de yogur que las hace suaves y sabrosas, se preparan en pocos minutos, con cocción en horno en pocos minutos o si prefieres también en sartén. Después del pan naan sin levadura descubrí que esta masa es muy versátil, para preparar focaccia en sartén, rellena o vacía, pero también la pizza, rápida sin levadura, hoy quise probar unas pizzitas para buffet, y debo decir que son fabulosas. Se pueden preparar en pocos minutos y quedan suaves y esponjosas, pero si las quieres aún más esponjosas puedes preparar la masa y dejarla reposar una horita, verás que quedarán aún más esponjosas y ligeras. Entonces, ¿qué dices de probarlas de inmediato? son una excelente idea para una merienda, incluso para los pequeños, fáciles de hacer en casa sin levadura, pero si quieres también puedes hacerlas levitadas con mi masa para pizza napolitana, un placer exagerado, también las pizzitas fritas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8 piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para 8 Pizzitas rápidas sin levadura
- 400 g harina 00
- 300 g yogur blanco natural
- 5 g sal
- 1 g bicarbonato (1 pizca)
- 100 g puré de tomate
- c.s. orégano seco
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva
- 100 g mozzarella para pizza (en virutas)
- c.s. albahaca
Utensilios
- 1 Bol
- 1 Bandeja de horno
- 1 Rodillo
Pasos para Pizzitas rápidas sin levadura
Preparamos la masa de pan al yogur sin levadura. Ponemos en un bol todos los ingredientes, harina, yogur, sal y bicarbonato, mezclamos primero con una cuchara y luego a mano para obtener un bollo homogéneo y no pegajoso, trabajamos rápidamente sobre una superficie para obtener un bollo suave. Cubrimos con el bol y dejamos reposar 5 minutos, o más para pizzitas aún más suaves.
Después de 5 minutos, o mejor 1 hora, dividimos la masa en 8 partes iguales. Formamos bolitas que redondeamos bien entre las palmas de las manos, o sobre una superficie. Dejamos reposar otros 5 minutos y cubrimos.
Después de este breve descanso podemos extender nuestras pizzitas, a mano, o con un rodillo, usando siempre un poco de harina. Obtenemos discos de aproximadamente 10-12 cm de diámetro.
Transferimos los discos a 2 bandejas, y cubrimos con puré de tomate sazonado con un poco de sal, orégano y aceite de oliva.
Cocinamos en horno caliente ventilado durante unos 6 minutos a 250°C, luego agregamos la mozzarella escurrida y exprimida y continuamos la cocción por un par de minutos más.
Sacamos del horno y disfrutamos nuestras pizzitas rápidas sin levadura adornadas con hojas de albahaca fresca.
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Las pizzitas se pueden también rellenar de diferente manera, con el condimento que más guste, tipo caprichosa, 4 quesos, etc. Se pueden también congelar, o preparar tipo focaccias solo con un poco de aceite y orégano. Cuanto más repose la masa, más suaves quedan las pizzitas, se puede preparar también con antelación, de 12-24 horas y dejar en la nevera.
