Pasta cremosa con philadelphia y jamón cocido, un plato para preparar en pocos minutos, pero que siempre nos da muchísima satisfacción en la mesa. Con esta receta será un momento llevar a la mesa un excelente plato de pasta, solo el tiempo de cocer la pasta, y en menos de 5 minutos se prepara en la sartén el condimento para la pasta. Yo he elegido las farfalle, pero también van bien los penne, rigurosamente rayados, o cualquier otra pasta corta. Un poco de jamón cocido en cubitos, dejado freír en la sartén con buen aceite de oliva, servirán de base para dar sabor a nuestra salsa cremosa de queso. Como queso usamos queso fresco para untar, que si queremos podemos incluso preparar en casa, ligero y sabroso como en la receta del queso tipo philadelphia hecho en casa. El color se debe al uso de un poco de concentrado de tomate, muy útil en la cocina porque permite crear ricas combinaciones de sabores y colores en un instante, basta con apretar el tubo. Entonces vamos a la cocina y preparamos este buen plato de pasta cremoso que es perfecto para el almuerzo. Una pasta similar a la pasta 7 p, o 7 pecados, aquí los ingredientes con la p son 6, no he usado puerro, ni tampoco el parmesano o el perejil, mientras que en la receta original está la panceta y la nata, que yo he sustituido con el jamón y la philadelphia, que son más ligeros.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para Pasta cremosa con philadelphia y jamón
- 180 g farfalle o pasta corta
- 100 g jamón cocido en cubitos
- 100 g queso fresco para untar
- 100 g guisantes
- 2 cucharadas concentrado de tomate
- c.s. sal
- c.s. aceite de oliva
- 30 g provola ahumada o gouda
- c.s. agua de cocción de la pasta
Herramientas para preparar Pasta cremosa con philadelphia y jamón
- 1 Olla
- 1 Sartén
- 1 Cucharón
- 1 Colador
Pasos para preparar Pasta cremosa con philadelphia y jamón
Ponemos en el fuego una olla con abundante agua para cocer la pasta. Apenas hierva, antes de echar la pasta, cocemos rápidamente los guisantes, los cocemos unos minutos desde que hierve, luego los escurrimos, conservando el agua de cocción.
En el agua de cocción de los guisantes cocemos la pasta al dente, pero mientras cuece preparamos la salsa para aderezarla.
En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva, calentamos y añadimos el jamón en cubitos, doramos, añadimos los guisantes, luego añadimos la philadelphia y un poco de agua de cocción de la pasta, así se derrite rápidamente en una deliciosa crema. Coloreamos con un poco de concentrado de tomate. Yo he añadido también un poco de provola ahumada ya que la tenía ya cortada, pero también queda bien un poco de gouda, o fontina, o simple parmesano, o incluso solo la philadelphia.
Obtenida una bonita crema, añadimos la pasta que escurrimos al dente y removemos bien en la sartén a fuego fuerte. A gusto se puede añadir guindilla, pimienta negra, perejil, pero está buenísima incluso sin añadir nada más.
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