Pasta con tomatitos amarillos sabrosa y buenísima. ¡Qué buenos son los tomatitos amarillos! siempre son mis favoritos aunque no siempre los encuentro en el mercado o el supermercado. Son perfectos sobre todo para quienes como yo sufren de acidez estomacal y reflujo porque son más dulces que los tomatitos rojos y carecen de acidez. Ambos son ricos en antioxidantes, pero los amarillos contienen una cantidad superior. Los tomatitos amarillos, gracias a su sabor dulce, son perfectos incluso para consumir crudos. La receta que quiero contaros hoy es la de un primer plato sencillo y rápido con protagonistas justamente los dulcísimos tomatitos amarillos. Os recomiendo no perderos también la receta de los Espaguetis all’assassina y de los Espaguetis con calabacines. He preparado una sencillísima salsita con los tomatitos y luego la mitad la he batido para obtener una cremosidad especial. La adición de aceitunas negras y algunas hojitas de albahaca son el toque extra para un plato exquisito incluso en su simplicidad. Corramos entonces a la cocina y preparemos juntos los Espaguetis con tomatitos amarillos
Y NO OS PERDÁIS TAMBIÉN ESTAS RECETAS:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Energía 196,59 (Kcal)
- Carbohidratos 32,87 (g) de los cuales azúcares 0,56 (g)
- Proteínas 6,37 (g)
- Grasa 4,48 (g) de los cuales saturados 0,75 (g)de los cuales insaturados 1,36 (g)
- Fibras 2,32 (g)
- Sodio 413,96 (mg)
Valores indicativos para una ración de 200 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes de los Espaguetis con tomatitos
- 320 g espaguetis (u otro tipo de pasta)
- 400 g tomatitos amarillos
- 70 g aceitunas negras (deshuesadas)
- 20 ml aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- 1 ramita albahaca
- c.s. sal
Cómo se prepara la Pasta con tomatitos amarillos
Lava los tomatitos y córtalos en 2 o 4 partes. Vierte 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén amplia. Añade un diente de ajo y los tomatitos amarillos. Ajusta de sal y deja cocinar durante unos minutos removiendo a menudo con una cuchara de madera.
Después de unos minutos de cocción, añade en la sartén unas cucharadas de agua. Deja cocinar otros 4-5 minutos. Mientras tanto, cuece la pasta, espaguetis u otro tipo, en abundante agua salada. Transfiere los 2/3 de la salsa de tomatitos amarillos en el vaso de una batidora de inmersión y tritúralos en una deliciosa crema amarilla.
Escurre la pasta al dente, conservando un poco del agua de cocción. Echa la pasta en la sartén, añade la crema de tomatitos, las aceitunas negras en rodajas y algunas hojitas de albahaca. Mezcla bien y, si es necesario, para hacer el plato más cremoso, añade unas cucharadas del agua de cocción reservada.
Hasta mañana con una nueva receta, un abrazo, Loredana
Los Consejos de Loredana
Siguiendo la misma receta, si lo preferís, podéis sustituir los tomatitos amarillos por tomatitos rojos
Para un plato más cremoso podéis añadir unas cucharadas de nata para cocinar o queso fresco para untar
No os perdáis también la receta de las Penne alla boscaiola
